昨天去盒馬生鮮超市，寶貝看見龍蝦他偏要吃，而且要求帶回來自己燒，我汗呀！自己沒燒過呀！但是他還是選擇帶回來自己燒，我了解他，就是想帶回來玩一會兒～:)回來後爸比開始大展廚藝啦！忙碌的洗龍蝦，清理的幹幹淨淨，之後把大龍蝦清蒸了，味道好極了(^_^) 自己在家烹饪這道大菜，顯示主人的手藝和熱情，亦不失一種安逸的生活品質，喜歡的一起做起來吧！
By 枭笑 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 大龍蝦 1隻
- 鹽 依個人口味
- 料酒 1勺
- 生抽 1小勺
- 蒸魚豉油 1小勺
- 姜 2片
- 蒜 2瓣
- 小蔥 1根
做法步驟
1、首先将大龍蝦清洗幹淨，(可以用幹淨的牙刷。)翻過來再用牙刷，刷幹淨。
2、用小尖刀從大龍蝦的身體和頭部處插入刀。(也就是蝦腮的地方。這樣龍蝦頭和尾部就分開了。
3、看蝦的身體取下來了，大龍蝦的肉肉很飽滿呀！
4、處理龍蝦的尾部，将龍蝦殼和肉分離。(用食品剪刀剪龍蝦尾部的邊緣)
5、龍蝦尾部的兩邊邊緣都要用食品剪刀，剪開。
6、看龍蝦殼和肉已經分開了。
7、将龍蝦尾部的肚皮拉下來。
8、再将龍蝦線取出。取出龍蝦頭部裡所有異物。去除蝦腮: 可以借用剪刀将蝦腮剪下來。
9、将清洗幹淨的大龍蝦擺放在盤子裡，(龍蝦肉還是放回尾部裡呦。)均勻撒上姜末和蒜末。
10、再加入一勺料酒。加入少許生抽，提鮮。滴入幾滴芝麻油。再撒上食用鹽，腌制15分鐘。(根據個人口味調味)但是建議不要過多調味，那樣會影響大龍蝦的鮮美。
11、上鍋隔水蒸13分鐘，關火後焖5分鐘即可。(時間也要根據龍蝦的大小增減)
12、鮮美無比的大龍蝦上桌了呦！寶貝迫不及待的等着享用，爸比還用胡蘿蔔做了“愛心”做裝飾(^_^)
13、龍蝦的尾部，亮紅肉白，霸氣十足。
小貼士
1.首先将大龍蝦要清洗幹淨。 2.再清理。 3.調味腌制。 4.隔水蒸，蒸的時間要根據大龍蝦的大小來增減。 5.建議不要過多調味。免得營養龍蝦的鮮美。
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