帶魚怎麼做酥?主料：帶魚2斤，海帶300克，輔料：蔥段适量、米醋80克、精鹽12克、白糖10克、醬油5克、花椒适量、料酒50克、姜片、蒜瓣、大料、香葉、陳皮 ，我來為大家科普一下關于帶魚怎麼做酥?以下内容希望對你有幫助!
帶魚怎麼做酥
主料：帶魚2斤，海帶300克，輔料：蔥段适量、米醋80克、精鹽12克、白糖10克、醬油5克、花椒适量、料酒50克、姜片、蒜瓣、大料、香葉、陳皮。
焖酥帶魚的做法步驟：帶魚去鱗和内髒，切成2寸長的段，用精鹽，料酒腌制。
鍋坐火上，倒入色拉油燒至6成熱，下帶魚段，炸成淡黃色。
撈出，魚尾較細的可不炸。
取砂鍋，鍋底可墊一小盤，防糊鍋，上面鋪上洗好的海帶，再下入蔥段、姜片、蒜瓣、花椒、大料、香葉、陳皮，加入米醋、精鹽、白糖、料酒、醬油及開水，開鍋後小火焖3-4小時。
湯汁不多時關火，出鍋。帶魚段裝盤。蔥段及各種香料不要。
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