烤雞腿配方及詳細比例做法
主料：大雞腿3隻。
腌料：大蒜片50克、圓蔥絲50克、姜片30克、蚝油25克、生抽25克、高度白酒15克、雞精15克、花椒面10克、食鹽10克、胡椒粉5克、十三香5克、紅腐乳1塊。
配料：食用油、燒烤撒料各适量。
詳細做法：
1、把雞腿從内測沿骨頭剖開，這樣可以更好的浸泡出血水，腌制時也更容易入味。
剖開後放入盆中，加入适量清水浸泡出血水，備用。
2、把浸泡好的雞腿放入盆中，加入大蒜片50克、圓蔥絲50克、姜片30克、蚝油25克、生抽25克、高度白酒15克、雞精15克、花椒面10克、食鹽10克、胡椒粉5克、十三香5克、紅腐乳1塊用上抓拌揉搓，多揉搓一會方便入味，揉搓後後把姜片、圓蔥絲、蒜片盡量擺放在上邊，然後用保鮮膜密封，放入冰箱冷藏腌制至少2小時，備用。
3、烤箱上下火250°預熱10分鐘，然後放入腌制好的雞腿，烤30分鐘後打開烤箱，刷一層食用油，撒上燒烤撒料，再烤3-5分鐘後即可出爐食用。
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