體内缺鋅，許多生理功能都會受到影響。不僅會導緻生長發育的停滞，而且會影響影響免疫防衛、創傷愈合、生殖生育等生理功能。同時，兒童缺鋅會出現各種疾病，不但身材矮小體重不增，而且皮膚粗糙、毛發黃軟且幹枯還會損害其味蕾功能，使味覺發生改變，出現飲食無味，厭食和異食。有的兒童喜歡吃火柴棍、生面粉、泥土、砂粒、紙皮和煙頭等，就是缺鋅所緻。此外，兒童缺鋅還容易患感冒、肺炎和支氣管炎等呼吸道疾病。

若在胎兒和乳兒期缺鋅，還會造成智力發育障礙。動物和人體的實驗都證實，若母體在孕期缺鋅，其所生的後代就會出現畸形，并出現神經系統功能的改變。

雖然母乳中鋅的含量比牛奶所含的低，但其生物利用率高，因此純母乳喂養兒4個月之前很少患鋅缺乏症。研究表明，母親的膳食可影響母乳中鋅的含量。因此，乳母應注意膳食平衡，攝入含鋅較多的食物，如除魚之外的海産品等。

不同月齡階段，嬰幼兒對鋅的需要量有所不同，出生至半歲嬰兒每日需攝入3毫克鋅以達到身體所需；7-12個月的嬰兒每日需要攝入鋅5毫克；1-10歲的兒童每日需攝入10毫克鋅。但由于兒童膳食營養的不均衡，大多數兒童每天隻能攝入鋅5毫克左右。況且人體吸收能力還有差異，因此，兒童缺鋅是較易發生的。

造成缺鋅的有關因素是：

1、雙胎、早産及營養不良兒易發生缺鋅。

2、人工喂養兒易發生缺鋅。

3、小兒偏食、挑食、忌口、常吃零食等易發生缺鋅。

4、單純依靠靜脈補液或服用金屬螯合劑（如青黴胺〉可緻急性缺鋅。

臨床表現：

1、食欲差或厭食，味覺減退。

2、生長速度減慢，身材矮小，消瘦，下肢水腫。

3、免疫功能降低，容易患呼吸道感染與腹瀉。

4、皮膚與粘膜交界處（如口腔、肛門，生殖器）及眼、鼻和肢端可見經久不愈的、對稱性皮炎。

5、大孩子可出現性成熟障礙。

6、少數小兒可有異食癖，反複發作的口腔潰瘍、脂肪吸收不良及抗維生素A性夜盲症。

預防措施：

1、初乳含鋅量為成熟乳的6-7倍，故應早開奶。

2、防止偏食、挑食、吃零食過多等不良習慣。

3、補充各種含鋅豐富的食物，鋅主要存在于動物性食物中，植物性食物及水果中含量極少。如瘦肉、肝、魚、蛋黃等。

治療方法：

短期治療

1、口服新稀寶鋅硒寶片，1-2個月為鞏固缺鋅情況。

2、單純靜脈補液者應加補鋅。

3、消除引起缺鋅的各種原因。

注意：避免和牛奶和其他微量元素的補充，導緻令一種微量元素的吸收減少。

長期治療：食補

兒童缺鋅可通過以下四種食療方法彌補：

1、吃三豆粥

取綠豆、黑豆和赤豆适量，加少許米洗淨後同煮，煮爛後加入甜味或鹹味便成。

2、吃豬胰泥

将豬胰髒洗淨切開後，用刀轉刮成泥狀，再加入少量油，鹽，生粉和味精等調味品拌和，蒸熟即可食用。

3、吃果子糊

将栗子肉研成粉末，用栗子粉适量加水及及糖，或加入少許米粒煮成稀糊狀即可。

4、吃蘋果泥，喝蘋果汁

将蘋果用水洗淨削皮，再用湯匙輕輕将蘋果刮成泥便成蘋果泥，也可以蒸熱後再食用，如再用水煎煮取汁便成蘋果汁。

此外，大豆牛肉，牛乳和各種魚類食品含鋅也很豐富，也可以讓缺鋅兒童适當吃一些。而且要少給孩子吃反複加工、過于精制的食品。母乳中鋅的生物效能比牛奶高，因此，提倡母乳喂養，也是預防缺鋅的好途。