1、清炖南灣魚

南灣魚，産自信陽市南灣湖管理區，南灣湖因水質好，無污染，因此所産南灣魚不僅肉鮮味美，肥美可口，而且微量元素含量多，營養高，頭部肥大富含DHA。清炖南灣魚湯汁濃稠、肉嫩鮮香，是不可多得的美食。

2、羅山大腸湯

羅山大腸湯是河南信陽羅山的傳統小吃，屬于豫菜系。主材是豬中精品淮南豬的大腸，輔以豬血、水豆腐，配各種秘制調料炖制而成，加以荊芥或小蒜苗，其風味獨特，肥而不膩，入口柔和，色香味美，營養豐富。好多人不喜歡吃豬大腸，那主要是因為做的不好吃，你來嘗嘗這個，你就知道豬大腸的美味了。

3、焖罐肉

悶罐肉是信陽的特色名菜，肉香濃郁、肉皮酥軟、肥而不膩，主要原料是信陽當地的黑豬肉，味道杠杠的。

4、商城蔥烤鹌鹑

商城蔥烤鹌鹑是一種色香味俱全的特色傳統名小吃，屬于豫菜系。鹌鹑原是一種野生禽類，古稱鹌、鸨母等。其體形酷似雞雛，頭小尾秃，地栖性強，為雜食性候鳥。"要食飛禽首推鹌鹑。"鹌鹑肉鮮美可口，系野味之珍，且含有豐富的蛋白質、脂肪和礦物質，營養價值甚高。

5、固始麻鴨

固始麻鴨是河南省信陽市固始縣的特産。固始麻鴨肉質細嫩，尤其是成年公鴨的湯汁鮮美可口，具有很強的補養功能，為當地婦女褥期必備之品。可以多種吃法，炸、炖、烤，喜歡怎麼吃就怎麼吃，怎麼吃都好吃。

6、信陽闆鴨

信陽闆鴨是一道色香味俱全的傳統名菜，屬于鄂菜系。将鴨育肥增膘後，按照一定的生産工藝和質量衛生标準制作而成。成品闆鴨外型平整如桃狀，脫毛淨，無"天窗"，營養豐富，色澤白潤，肉質細嫩，尾油豐滿，鴨身幹爽，鹽味适中，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和無機鹽等營養物質。具有生津開胃、促進新陳代謝、祛寒降壓健身的功效

7、固始糍粑

糍粑為固始傳統名吃，糍粑的制作過程是：以上等優質江米為原料，淘淨蒸熟後，放進石臼内反複捶搗成泥狀，趁熱有擀仗擀薄，切成方塊或長條狀。糍粑可烤，可煮，可煎，可炸，尤其是春節期間，親朋好友來訪，最好的見面禮便是煮上一碗荷包蛋糍粑。

8、信陽熱幹面

信陽熱幹面是一道美味可口的漢族小吃，屬于鄂菜系。久負盛名。據說，這一特色小吃最早還是從湖北武漢傳來的。随着時間的變遷，信陽熱幹面根據當地人的飲食特點，取長補短，逐漸演變，形成了其獨特的風味，吃後讓人回味無窮。

9、筒鮮魚

筒鮮魚，河南信陽商城地方風味名菜，久為民間喜食。入冬時節，将2斤以上的鮮魚刮鱗去髒，洗淨瀝幹後切成塊狀，拌入适量食鹽裝進鮮毛竹筒内，密封置于陰涼處。月餘後，取出以清湯加佐料煮沸食用，肉質鮮嫩、竹香中略帶腐乳味，别具一格。後因鮮毛竹緊缺，民間多改以陶制壇罐作容器，味稍遜。

今天給你推薦的這九種具有代表性的信陽美食滿足你了嗎？你還有更好的推薦嗎？

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