長時間烘烤。
戚風蛋糕塌陷原因:
蛋清硬性打發，裡面必須放白醋、檸檬汁、塔塔粉，防止攪拌面糊的過程消泡。家庭烤箱按配方适當降低溫度，戚風塌陷的主要原因是沒有烤熟，烘烤時間不足。中心還是處于未幹的狀态，離開烤箱後，便會塌陷。建議延長烘烤時間，并調低烤盤。
怎樣讓戚風蛋糕不塌陷
更新时间：2026-11-06 10:06:24
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