每道菜都有屬于自己不同的味道，就像每個人一樣；每個家對于每道菜有着自己獨特的诠釋和融合，就像人之間會相互包容。 認真的對待食物，對待自己，對待旁人，對待世界，必會收獲許多許多的歡喜。 看到你們一勺一勺地喝掉碗中的湯汁，幸福流淌到心底。
By 8飛魚
用料
- 牛腩 500g
- 西紅柿 1個
- 洋蔥 1個
- 土豆 1個
- 胡蘿蔔 2個
- 西芹 1根
- 綠甘藍 1個嫩芯
- 大蔥 1段
- 姜 1段
- 黃油 1塊
- 料酒 20ml
- 香葉 2片
- 陳皮 2塊
- 白胡椒 2g
- 番茄醬 2大勺
- 鹽 适量
做法步驟
1、各種蔬菜洗淨，牛腩泡一會，去除血水。
2、牛腩切小快。蔥姜切片。
3、牛腩涼水下鍋焯水，放蔥姜片、料酒、陳皮去腥，全程打開鍋蓋。
4、水開，出血末兒，撈出牛肉，沖洗幹淨控水備用。
5、西紅柿頂部劃十字刀，用叉子穿上，放火上一燎，外皮輕松剝開，再切成丁。
6、熱鍋涼油，蔥姜片爆香，放入西紅柿丁翻炒。
7、加番茄醬繼續翻炒，直至西紅柿炒出沙來。
8、換砂鍋，将炒好的西紅柿湯，倒入焯好的牛肉上添足量清水，加入香葉。
9、在牛肉湯炖至30多分鐘的時候，把各種蔬菜處理，切丁，綠甘藍手撕成片，去掉大梗。
10、熱鍋，放黃油融化。
11、放蔥、姜片爆香，依次放入洋蔥、胡蘿蔔、土豆、西芹，翻炒斷生。
12、把炒好的蔬菜放入砂鍋内，焖個10分鐘，最後放入綠甘藍翻動一下即可。最後臨出鍋放鹽、撒胡椒粉。
13、盛一大碗出來，配着白米飯開吃。湯汁酸中帶甜，甜中飄香，鮮滑爽口，簡直沒Sei了。
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