#健康迎新年#面條是生活中常見的食物，并沒有什麼其他的特别。但是近期他身上存在着争議，有人認為面條，在人腸胃不适的情況下，吃面條可以有效地改善這種情況，并且達到充饑的目的，他們認為面條是由全麥粉做的，不還有他成分，是比較健康的五谷雜糧，吃面條可以有效的改善腸胃不适引起的胃脹痛，有的人認為面條吃多了，降低胃蠕動的速度，并沒有人們想象中的那麼完美，究竟哪種說法更有道理呢，讓我們一起來看一下

面條的主要成分就是麥粉，麥粉則主要是由碳水化合物構成的，因為碳水化合物可以有效地起到充饑的目的，而其他的成分則包括脂肪，蛋白質，膳食纖維，礦物質，維生素等，如果一個人平常經常吃面條，那可以為身體提供足夠的營養物質和充分的熱量。

讓我們重新回到上一個話題上，既然面條中含有的營養成分這麼多，足夠滿足身體營養需求，那為什麼還要說面條吃多了會對身體不健康呢。

還要回歸我們面條中的成分構成，面條是要90%以上的碳水化合物和10%的其他營養物質構成的，即使面條中含有足夠人所需求的營養物質，但更多的是碳水化合物，碳水化合物人體攝入過量時，同樣會對身體帶來一定危害，所以說從客觀意義上來講，面條吃多了對身體健康，确實會造成一定的威脅。

面條最适合中午吃

面條中含有的碳水化合物成分較高，選擇在中午進食，可以為人體提供一天所必需的能量，因為面條中的碳水化合物可以産生強烈的飽腹感。

面條中的其他營養物質，可以增強身體功能，保證一天的基本活動不會受其影響，所以中午吃是最佳選擇。。

面條到底發胖嗎？

還有大多數的人群，因為想要減肥，并不會去碰一些其他食物，選擇用面條代餐，但是面條吃多了真的也不會發胖嗎，經過計算，150克重的面條，還有的熱量是180大卡，相對于其他高熱量的食物來說，确實可以起到減肥的暫時性目的，帶來飽腹感的同時避免身體攝入多餘的熱量。

通過細心的研究發現，鍊條中的碳水化合物除了可以增強飽腹感，還可以強身健體，保證每天面條攝入量不要過多，完全沒有健康的威脅。

越筋道的面越營養

不一樣的面粉制造出來的面條口感也是不一樣的，他們多多少少存在着差異，吃起來比較爽口，勁道的面中含有的蛋白質成分相對于其他面粉來說比較高，蛋白質較高的面條，可以更好的補充人體所需的營養成分。同種面粉制作的面條，口感也不一定完全一樣，因為制作工藝存在的差異，導緻每一款面條的口味都是獨一無二的。

北方的人為了讓面更加筋道，他們會選擇煮面時往鍋裡加一丢丢鹽，這樣煮出來的面比正常情況煮出來的面吃起來更加筋道爽口，同時還不會破壞面條中的營養成分。

原湯化原食

人們在吃完水餃之後，通常會喝一碗湯，有的人會将這個當做習慣，他們認為這樣的原湯中間也含有營養成分，不單單隻是水餃，喝面湯的人也不在少數。

無論是面條還是水餃，他們的表面都是面粉，進鍋中清水之後，表面上的面粉會散落在水中，形成面湯，當水溫到達一定高度時，他們會分解成糊糊，這樣的面湯，極易消化，對消化系統非常友好。面湯中含有消化酶，在高溫煮的過程中也不會受到任何破壞，還可以幫助其他食物加以消化，所以喝面湯以及水餃湯，可以起到減少腸胃積食的效果，且效果很棒。

煮面加鹽更勁道

有的人發現煮面時，面條很容易崩斷，在鍋中糊成一團，吃起來味道口感不好，而且看着也會讓人失去食欲。如果選擇在煮面的時候加入一丢丢鹽，那麼效果就會截然不同，加鹽煮出來的面不會繃斷，不會爛也不會粘，他們口感非常勁道爽口。

加油防溢鍋

有人會為煮面時經常會溢鍋煩惱，這樣在清潔鍋的時候非常麻煩，鍋蓋也會受影響較大，讓人感覺到非常頭疼。後來有人發現桌面是往裡面滴加3~4滴油，可以有效地控制溢鍋的現象，而且不會影響面條的口感和面湯的味道，同時會使面的口感更加順滑。

放醋去堿味

因為制作工藝的不同，面條的口感也會有所影響。有的面口感聞起來就有一股很大的堿味，那麼這樣的面煮出來肯定很難吃，這時你可以選擇在煮面的時候加入一點點醋，利用酸堿中和反應，可以有效的改善面條堿味的問題，使煮出來的面條口感不會發生太過變化。

不同的面條不同煮法

随着時代的進步，面條也由原先的一種進化成現在的好多種，所以不同的面條相對應的也有不同的煮法，如果隻用單一的煮法煮出來的面當會影響口感，多樣化的面，同樣要用多樣化的煮法。比如煮幹面和挂面的時候，清水入鍋，用中火煮5~6分鐘，水開之後下面，效果最好。如果大火開水下面，會導緻面條外硬内軟，口感較差。

挂面怎麼煮好吃

在日常生活中，挂面是比較常見的，那對于生活壓力較重的人們來說，應該是比較珍貴的，挂面煮起來比較方便，但是挂面沒有鮮面條的口感那麼好，他們隻需要在水開的時候下面，然後攪動幾下，用中火煮七八分鐘，開了之後加入一些涼水，然後關火悶一會兒，這樣煮出來的面條口感相對上佳，既不粘又不爛，口感比較好吃。

菜碼提味

吃單一的面條會讓人口感乏味，所以有的人在下面時會加入一些輔菜，比如胡蘿蔔，菠菜，莴筍，蘑菇，雞蛋等等，根據自己的口味，決定自己加什麼，這樣，下出來的面，口感和營養達到雙赢。