排骨經過腌制口感嫩滑，芋頭吸收了排骨的油脂和湯汁更加入味軟糯。 如果喜歡大蒜可以在腌排骨時加些蒜泥做成蒜香味的，也可以在蒸排骨時加些剁椒醬做成剁椒排骨。因為家裡小朋友不吃辣所以沒有放這些。
By 然兒小食光 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 芋頭 300克
- 排骨 400克
- 生粉 5克
- 鹽 适量
- 姜 5片
- 老抽醬油 1小勺
- 料酒 1大勺
- 糖 适量
- 白胡椒粉 少許
- 蔬之鮮味精 少許
- 食用油 适量
做法步驟
1、排骨清洗幹淨，瀝去水分。
2、加入姜、鹽、料酒、糖、白胡椒粉、蔬之鮮抓勻。
3、加入生粉抓勻
4、倒入食用油抓勻後蓋上保鮮膜腌制2小時以上，時間充裕就多腌制些時間。
5、荔浦芋頭去皮後洗淨切成塊裝入碗裡。
6、将腌制好的排骨放在芋頭上，大火蒸30分鐘。
7、出鍋後淋上少許香油
8、芋頭吸收了排骨的油脂和湯汁口感超贊。
小貼士
腌制排骨時要比平時做菜稍微鹹一點。
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