《奶粉問答》第81期如約而至啦！寶媽們一直通過微信、寶媽群、百家号等多渠道給我們留言，因此我們提取了其中6個具有代表性的問題，并分篇進行集中回答，希望能更加全面地給大家答疑解惑。我們期待大家能夠暢所欲言，盡可能詳細地說明您在奶粉或育兒方面遇到的困惑，我們将竭誠為您一一解答，接下來讓我們一起來看看吧~

目 錄

1、奶粉中的膳食纖維和益生元一樣嗎？

2、無乳糖奶粉為什麼這麼難溶解？是我沒掌握方法嗎？

3、前段時間疫情，我給寶寶囤了很多奶粉，昨天我發現一罐奶粉還有半年就要過期了，就開了，但是溶解一點都不好，還能吃嗎？

4、紐瑞滋佶潤2段奶粉怎麼樣？

5、凍了3個月的母乳營養好嗎？為什麼我家寶寶吃了不長肉？

6、我家寶寶的關節為啥經常響？

1、@吱~吱：有些奶粉罐上有膳食纖維，我想知道奶粉中的膳食纖維和益生元一樣嗎？

解答：上周我們發布了一篇關于膳食纖維對緩解寶寶大便幹燥、便秘的文章，長期吃它，可以緩解寶寶大便幹燥、便秘嗎?，有寶媽非常細心，發現自家寶寶喝的奶粉罐上也标注了膳食纖維，因此就給我們留言，想知道奶粉中的膳食纖維和益生元是不是一樣的。

在我們的奶粉陳列館裡，小編也找到一些在罐體上标注了膳食纖維的奶粉罐，如圖所示：

那麼，膳食纖維和益生元有沒有差别呢？一起看看吧~

這幾款奶粉都是添加了益生元的，隻是種類有所區别，具體情況，如圖所示：

低聚果糖、低聚半乳糖、多聚果糖這幾類是嬰幼兒配方奶粉中最常添加的幾種益生元，它們是“能夠被宿主微生物選擇性利用從而帶來健康益處的物質”。就是說，益生元本身不被人體直接消化，但是卻能在腸道内選擇性地發酵、增加腸道内有益菌群的活性，可以說益生元是腸道内有益菌的食物。

從益生元的特性來看，它和膳食纖維本身不被人體消化但是卻能改變腸道菌群，促進有益菌繁殖這個特性是非常相似的。奶粉中經常添加的這些益生元組合，比如低聚果糖、低聚半乳糖等其實都是屬于可溶性膳食纖維。并且從目前對益生元的研究看，雖然還沒有限定益生元必須屬于碳水化合物，但目前得到深入研究和廣泛應用的益生元，幾乎都屬于碳水化合物。

而膳食纖維本身也是碳水化合物，但除了一部分可溶性膳食纖維外，還有還包括一部分不可溶膳食纖維，如麥麸、麥片、全麥粉及糙米、燕麥全谷類食物、豆類、蔬菜和水果等。

因此，從這個角度來說，目前所有的益生元都可以看作是膳食纖維，但不是所有的膳食纖維都是益生元。也就是說，膳食纖維包含了益生元。但需要注意的是，益生元隻刺激腸道中有益菌的生長，這一點并不是所有膳食纖維都具備的。

2、@朝顔不見夕改：無乳糖奶粉為什麼這麼難溶解？是我沒掌握方法嗎？

解答：無乳糖奶粉屬于特配粉的一種，是針對乳糖不耐受的寶寶研發的，與普通嬰幼兒配方奶粉的主要區别是碳水化合物。無乳糖奶粉的碳水化合物主要是麥芽糊精、固體糖漿等物質，雖然它們的營養物質不如乳糖，但它們的滲透壓更低，對于乳糖不耐受的寶寶更有助于消化吸收，因此通常使用這些物質來代替乳糖。由于麥芽糊精有助溶的作用，因此添加了麥芽糊精的奶粉其實更容易沖調。

除了上述因素外，影響奶粉的溶解的因素還有這些：奶粉的成分、沖調方法以及奶瓶清潔等。詳情可查看：奶粉易溶解＝質量好？還得這麼看！

另外，還可以試試二次沖調法：先向奶瓶中加入正确的總水量，再加入部分奶粉（一半或一勺或更少），搖勻，接着加入另一部分，再搖勻。（若仍沖調性不好，也可進行三次沖調）。

總之，沖調奶粉還要注意方法哦O(∩_∩)O~

3、@大寶二寶都很乖：前段時間疫情，我給寶寶屯了很多奶粉，昨天我發現一罐奶粉還有半年就要過期了，就開了，但是溶解一點都不好，還能吃嗎？

解答：我們知道奶粉有兩個保質期：一個是罐體上的保質期，處于這個保質期内的奶粉隻要密封完好，則不會輕易過期，隻是越到臨期，則越要注意奶粉是否變質；另一個保質期是開罐後的食用保質期，開罐後都要盡快在30天内食用完。

當奶粉還有半年的有效保質期的話，按照罐體上的保質期，仍舊處于有效期内。因此，開封之前注意檢查是否密封完整；開封後，通過查看奶粉的香味、色澤以及是否因潮濕結塊等表現來查看是否變質。如果奶粉粉質、香味等都正常，可以正常食用。

而對于保質期，可能很多人都有一個誤解，他們認為：隻要密封完整、保存得當，那麼保質期内的奶粉都不會發生變化。其實不是的，奶粉罐體上的保質期，隻是給出一個支持存儲的時間範圍，而随着儲存時間的流逝，即使是沒開封的奶粉，營養也會逐漸受到損耗。

儲存越久的奶粉與剛生産的奶粉相比，不好沖調是正常的。因此，寶媽可以重新調整自己的沖調過程，更注意水溫和沖調步驟的把握，以此來提高溶解速度。悄悄告訴你，這也是不建議寶媽們大肆囤積奶粉或者購買臨期奶粉的原因之一哦。

4、@：前段時間我看到你們發了紐瑞滋佶潤的深度評測，我就去奶粉智庫看了，可以幫我分析一下2段嗎？

解答：親親看來是非常關注我們的發文了，這就給你安排上！寵粉福利哦~

這就是奶粉智庫收錄的紐瑞滋佶潤2段奶粉，從基礎介紹可以看到這款奶粉是新西蘭原裝進口，也通過我國嬰幼兒配方奶粉注冊，國食注字YP20185070，适用的是6-12月齡的寶寶。下面我們從配方和營養的角度來具體看看這款奶粉吧~

以下是佶潤2段奶粉的配料表：

紐瑞滋佶潤2段的奶基原料包括：脫脂牛奶、生牛乳、脫鹽乳清粉、濃縮乳清蛋白粉，第一原料采用：脫脂牛奶，新鮮程度較好。此外，紐瑞滋佶潤全段配料表中均未添加蔗糖、麥芽糊精、香料/香精等敏感成分。

再來看看大家關注的可選擇營養成分吧~

通過上圖可以發現：在常規強化配方上，佶潤2段添加的種類較多，包括硒、膽堿、牛磺酸、DHA、ARA、益生元、核苷酸等營養素。含量上，DHA添加量較為理想，在0.2%以上；且益生元含量達到3.6g/100g，益生元有助于刺激腸道有益菌群的生長，促進腸道健康。

至于特色強化配方，佶潤2段添加OPO和乳鐵蛋白。其中，OPO含量為3.0g/100g，OPO有助于減少寶寶上火便秘的幾率；乳鐵蛋白的添加量不錯，達到72g/100g，乳鐵蛋白有助于形成抗菌和抑菌、抗病毒效應、調節機體免疫功能和增強機體抗病能力。

總的來說，佶潤2段奶粉營養比較全面，偏向于OPO和益生元方面（消化吸收相關營養成分），也添加了較高含量的乳鐵蛋白(免疫營養)。

寶媽可以綜合以上分析來考慮，根據寶寶實際需求選擇合适的奶粉，隻有适合寶寶的奶粉才是最好的。

5、@幸福：凍了3個月的母乳營養好嗎？為什麼我家寶寶吃了不長肉？

解答：母乳是寶寶最好的食物，但相比新鮮母乳，存儲冷凍過的母乳營養确實會流失一部分，并且母乳的存儲也需要一定的方法，存儲不到位也會導緻母乳營養流失加快甚至變質。

母乳的存儲條件和存儲時間，如下圖:

（表格參考《西爾斯母乳喂養全書》制作）

另外，儲存母乳建議使用專用的儲奶袋；可以在袋子上注明日期，避免遺忘；存儲時盡量排盡袋内的空氣。如果取出存儲過的母乳時，看着母乳顔色有點發藍、發黃或者發棕色，這是由于母乳不斷分解，屬于正常現象。

盡管母乳可以長期儲存，但是存儲的時間越短，寶寶吃到的就越新鮮，得到的營養和免疫物質就越多。因此，寶媽可以檢查自己的母乳儲存方式是否合理，另外盡量讓寶寶吃新鮮母乳，能夠得到更多營養。這裡也要強調的是，我們并不建議對母乳進行冷凍，這不利于營養的存儲，而且可能存在污染的情況，并不利于寶寶的營養攝入。

如果寶寶沒有長肉，首先要考慮的便是，寶寶的奶量是否充足，還可以考慮這些情況：

（1）尚未添加輔食時，母乳是唯一的營養來源，那麼寶媽可以盡量讓寶寶吃新鮮母乳，同時寶媽也可以适當調整自己的飲食結構，給寶寶更新鮮、更營養的母乳；

（2）添加輔食後，除了讓寶寶盡量吃新鮮母乳外，在輔食上也要盡量下功夫，讓輔食營養均衡，可以參考下圖的輔食建議表：

想要寶寶長肉，保證奶量、營養均衡是關鍵哦！

6、@妞妞最可愛：我家寶寶的關節為啥經常響？

解答：關節響是一種正常現象，一些成人還能把手指骨關節捏得“咔咔”作響；但是，寶寶年紀小，關節發育沒有成人成熟，有寶媽就聽到自己的寶寶的關節時常有響聲，因此給我們留言詢問。

寶寶的關節響動主要有以下原因：

（1）生理原因

寶寶的骨骼韌帶較為薄弱，關節囊和韌帶的伸展性較大；但關節窩較淺，關節窩周圍的韌帶相對松弛，并且骨質也軟。因此當給寶寶做一些屈伸活動，甚至隻抱起寶寶時，也可能出現聲響。

随着寶寶年齡的增大，韌帶會變得越來越結實，同時肌肉也越來越有力，這種情況就會慢慢消失；一般沒有疼痛、紅腫、容易脫臼等意外狀況，寶媽們不用過于擔心，其實這些響聲都屬于正常的生理現象。

（2）可能缺鈣

寶寶處于生長發育非常迅速的階段，身體發育需要大量營養。如果寶寶的骨頭經常出現響聲，那麼寶媽要注意寶寶是否缺鈣。可以給寶寶适當運動，曬曬太陽，讓寶寶的骨骼發育更加完善；或者可以帶寶寶去進行檢測，看看是否需要額外補充鈣劑（建議遵醫囑食用哦）。

（3）病理原因

如果寶寶除了關節有響聲之外，還伴随關節紅腫、疼痛、容易脫臼等不良反應，那麼就可能是病理性的了。因此，家長們要注意觀察寶寶的症狀，一旦發現這些不正常的表現，請及時帶着寶寶前往醫院就醫。

參考文獻 :

[1]劉波，方熱軍，姚幫海.益生元[J].湖南飼料.2017年第04期

[2]《食品與營養衛生學》第8版