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最近，海克斯科技成為了熱門話題。

一些人被短視頻博主的魔性聲音洗腦，在外點餐腦海中總是響起一個聲音：食品裡面有多少食品添加劑？這是不是“科技與狠活”？

這話題不僅引發了大家對外出用餐的反思，有人開始将審視的眼光從街邊小吃轉移至家中調味品。

為什麼大家反應如此熱烈？

或許是因為，平日裡大家聽說過一些食品加工的“都市傳說”，對食品安全始終不夠放心，尤其是食品添加劑，聽到這個名詞大家常常抱有警惕态度。

其實，食品添加劑并非現代産物，在人類飲食曆史上，它的地位不可或缺。在改善人類飲食生活方面，它起到了積極作用。

▲圖源：pixabay

食品添加劑的使用曆史可以追溯到一萬多年前，當時人類為了改善食物的味道及防腐需求，就已經學會了煎海鹽。

沒錯，食鹽也是食品添加劑之一，既能調味，又能防腐，隻是如今它沒有被列入食品添加劑清單中，而是當成食品進行管理。

單純食材的味道難免寡淡，加工工藝搭配上适量食品添加劑能讓食物展現出更豐富的味道與口感，延長保質期，像堿水、鹽等産品都讓人們生活口味更加豐富，食品能夠延長儲存時間和長途運輸，餐桌上有更多選擇和可能性。

還有制作傳統油條需要添加的明礬，還有制作豆腐用的鹽鹵，這些為了改善食品色香味及品質、延長保質期或者因加工工藝需要而添加的化學合成或天然物質，都屬于食品添加劑。

在宋朝，人們已經學會在制作臘肉時加入亞硝酸鹽，讓臘肉顔色更鮮豔，保存時間更長。

進入工業化生産時代，為了實現标準化生産，讓産品品質更穩定，往往會在食品生産過程中會加入食品添加劑，達到口感和味道上的統一。

▲圖源：pixabay

熟悉烘焙的人就知道，烤蛋糕的時候加入小蘇打，發酵更徹底，蛋糕更松軟。

同樣地，工廠生産時饅頭發酵過程中會加入膨松劑（小蘇打也是膨松劑的一種），補充酵母産氣不足，讓口感更穩定。

像這樣的例子還有很多，比如食用油添加抗氧化劑能減少哈喇味，冰淇淋加入乳化劑和增稠劑能變得更順滑……

但是食品添加劑使用過量也會有問題，于是，國家制定食品添加劑使用範圍及标準，避免消費者的飲食健康受到損害。

不過，食品添加劑能用，但不應該被濫用。科技猶如刀具，刀具本無罪，發揮什麼作用取決于手持人想用來做什麼。

少量适當使用為食物增色添香尚能理解，但是濫用食品添加劑、利用食品先進工藝行假冒僞劣之實則難以讓人接受。

如果說一勺三花淡奶打破了幾十年廚子與我們的認知，那麼“海克斯科技”則讓人不禁破防。

我們希望食品工業的發展能為生活帶來便利和改善，但絕不希望通過這種方式去重新認識這些食物，看着食品添加劑被用來“創造新食品”，感受現代食品工業的“先進”。

對于普通消費者，建議外出就餐時選擇資質齊全，信用口碑俱佳的食肆。

至于工業化食品，生産工藝及生産環境按照國家和行業标準執行，生産過程受到多方監管，産品流出市面前需要經過質量檢驗。隻要合理使用，其實不必過于擔心。

除了在生産工藝和質量管理上進行系統性提升，在源頭上杜絕食品安全事件外，一些大品牌還利用多種手段完善食品安全管理體系，比如購置高保額的食品安全責任險，保障消費者切身權益。

正如電商平台的七天無理由退貨承諾能讓消費者無負擔購物，企業做好全盤的風險管理，準備好善後兜底措施，能讓消費者更放心。

食品安全，考驗的是行業從業者對品質和标準的堅持，更考驗的是對人民生命健康的責任和初心。

康來福董事長周頂華先生認為，食品行業不乏踏踏實實做質量，真正堅守食品安全底線的公司，尤其是一些經曆長時間錘煉沉澱的品牌。康來福十五年來一直堅持品質為先，還有被大家熟知的“國貨之光”白象，其之所以能赢得廣大消費者的信任和擁護，正是因為企業多年來對産品品質的堅守。

行業無法杜絕有人為了謀取利益以身試法，但是大衆對于食品安全的關注能夠促進行業内的食品安全監管工作。這次大家對食品安全問題的讨論，也是對諸多食品品牌的一次大考，唯有将消費者健康放在心上的品牌，才能經受住時間的考驗。

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