醬香肉燥怎麼做?把處理幹淨的河蚌肉的邊緣用刀背敲打幾下，便與煮爛，再用鹽抓洗掉外面的黏液，再次洗淨後，我來為大家科普一下關于醬香肉燥怎麼做?以下内容希望對你有幫助!
醬香肉燥怎麼做
把處理幹淨的河蚌肉的邊緣用刀背敲打幾下，便與煮爛，再用鹽抓洗掉外面的黏液，再次洗淨後。
放人碗中加人鹽、姜汁、料酒、蔥姜蒜腌制半小時。
把河蚌放人高壓鍋中加入少許清水壓30分鐘。
這是壓好的河蚌，醬肉洗淨，切成薄片。
放人碗中加水汆燙一下，撈出瀝幹水分備用，起油鍋爆香姜蒜。
放人河蚌翻炒，再放人醬肉炒勻，放了點鹹菜末一起炒均勻。
加點料酒、醬香鮮醬油、生抽、老抽，加點砂糖炒勻，加入适量清水煮沸，煮至湯汁濃稠淋香油撒蔥花即可。
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