「烤包子」是新疆名吃之一。
「烤包子」在維語裡叫“薩木薩”。「薄皮包子」在維語裡則叫“Gox garda”。（請教了一下新疆朋友，大概讀作“皮特爾曼它”。）
新疆烤包子的皮要擀得很薄，折疊成四方形，然後在馕坑裡烤制。
和我們常吃的包子有一點不同，不需要發面，用“死面”作包子皮即可～
外殼金黃酥脆，油亮油亮的。咬一口熱乎乎的烤包子，羊肉鮮嫩多汁，還伴着芝麻的焦香和洋蔥的清甜，太滿足啦！
在家用烤箱也可以做出香噴噴的烤包子哦～廚房小白都能做！剛出爐的撲鼻香氣，定能讓你沉醉許久，對自己的廚藝贊不絕口！！！
食譜作者：@夏沫花開_6xu7
用料
羊肉 300-400g（肥肉可占三分之一，喜歡餡多的可以多放）
洋蔥 1個
雞蛋 4個（2個揉面用，2個備用）
食用油 2勺
溫鹽水 一碗
面粉 300克
黑胡椒粉 2小湯勺
孜然粉 2小湯勺
幹辣皮子 7－8支
白芝麻 适量
做法
01. 面粉内打入2個雞蛋，2勺食用油，用溫鹽水攪拌成絮狀。
将面揉成光滑的面團，蓋上醒30分鐘。
01. 将羊肉和皮牙子（洋蔥）切丁。如果家人都吃辣的話，将幹辣皮子切碎一起放入。
建議羊肉中肥肉部分多一點，跟烤羊肉串一個道理，有肥肉更香。根據個人喜好決定吧。
Tips：
切肉小技巧：羊肉在冰箱冷藏凍至定型特别好切，先切片、再切成條、後切成丁。
切洋蔥小技巧：如有護目鏡就戴上切，不然就忍着吧
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