#農技科普大賽#我國蔬菜品種非常多，有葉類蔬菜，有瓜果類蔬菜，有根莖類蔬菜等等。在瓜果類蔬菜中，豆類蔬菜是一常見的種類，有豇豆、扁豆、碗豆、繭豆、刀豆、大豆、飯豆、四季豆、四棱豆等等豆類蔬菜。

而四棱豆也是一種豆類蔬菜水果，是一種熱帶地區常見的蔬菜，有很多人都不熟悉它，更談不上食用了。下面就來看看四棱豆是一種什麼樣的蔬菜。

四棱豆是豆科類蔬菜，是屬一年生或多年生攀援草本植物類蔬菜，俗名又叫翼豆、怪豆、尼拉豆、果阿豆、香龍豆、皇帝豆等等。

既然說是“皇帝豆”，說明非常稀少，非常貴重，一般人是吃不上的。這充分說明，種植的人非常少，産量很低，另外說明它口感好，非常好吃，營養高，不是一般人都能吃到的。

四棱豆在我國分布面積并不大，隻有在廣西、廣東、海南、雲南和台灣這些熱帶地區才有栽培。它原産地是亞洲熱帶地區，現在的東南亞、印度、非洲和大洋洲等地區均有大量栽培種植，後來流傳到我國南方地區種植。

四棱豆的莢果是四棱狀，像楊桃，有四條鋸齒狀的棱角，豆莢長約10~25厘米，寬大約2~3.5厘米的長豆莢果，顔色呈黃綠色或者綠色，有時豆莢上具有紅色的斑點，翅寬約0.3~1厘米，邊緣有平緩的鋸齒。

四棱豆的豆莢有8~17顆種子，一般有白色的，也有黃色的，棕色的，還有黑色或者雜色的，形狀接近大豆和碗豆籽粒的球形，一般直徑為0.6~1厘米，非常有光亮，邊緣還有假種皮。四棱豆的豆莢結果在10~11月份，是秋季作物。

四棱豆是原産熱帶的一種豆科類的作物，對溫度要求比較高，因此它隻适應熱帶地區播種，但它的适應性非常廣泛，在熱帶地區都能種植。四棱豆在生長發育期，最适宜的溫度，一般是為20~25℃，是秋季的一種蔬菜作物。

四棱豆生長特點不同于其它豆科類作物，是屬于短日照植物，對日照長短的反應非常敏感。四棱豆在長日照條件下生長，容易引起莖葉徒長，而導緻隻長莖葉，不能開花和結豆莢。

四棱豆生長發育期，對土壤要求不是很嚴格，适應性比較強，一般土壤都能适應，但是在黏性重的土壤，或者闆結的土壤中，生長并不好，在深厚肥沃的砂質土壤上播種，能獲得比較優質的嫩莢。

四棱豆的植株，全身都是寶，幼嫩的豆葉，可以當作葉類蔬菜食用，如白菜、菠菜等葉類蔬菜；嫩莢可作為主食蔬菜，像豇豆、四季豆、黃瓜等蔬菜；地下的塊根，也可以食用，像土豆、山藥一樣；四棱豆的豆種子，含有豐富的蛋白質，據資料含蛋白質在20~28%，含脂肪在16~20%，營養非常豐富。

四棱豆的植株全身，像四季豆一樣，含有一種芳香型有毒的生物物質，在食用的時候，千萬不要生吃，必須通過高溫炒熟煮透，讓有毒物質揮發以後，食用才安全。

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