絲瓜這幾日在菜市場很是熱銷，初秋天氣降溫，正是絲瓜大量上市的時候，價格不僅便宜，個個都非常鮮嫩。絲瓜可以說渾身都是寶，富含各種營養，還具有補水美白等功效，是女士和孩子的理想蔬菜。
幹燥的秋冬季節馬上來臨，人們開始喜歡吃溫熱的食物，這時候一些湯類會比較受歡迎，買兩根絲瓜加上3個雞蛋，做出一份絲瓜湯，營養又補水，成本不超5塊錢。
【絲瓜煎蛋湯】
食材：絲瓜、雞蛋
輔料：枸杞
調料：胡椒粉、食鹽
做法：
1.絲瓜兩根，削去外皮後從中間劃成四半，再斜刀把絲瓜切成長段，把切好的絲瓜放入清水中浸泡，防止氧化變黑。
2.在一個碗中打入兩個雞蛋，用筷子把雞蛋充分攪散。
3.鍋内加入适量植物油，燒至五成熱後倒入雞蛋液，待雞蛋凝固後把雞蛋劃開炒散，炒成雞蛋塊。
4.接着在鍋内加入大量開水煮開，加入開水能煮出雞蛋中的蛋白質，使湯的顔色更濃白，味道也更濃郁。
5.煮開後下入絲瓜和幾粒枸杞，保持中火煮2分鐘，把絲瓜的鮮味煮到湯裡。
6.最後根據個人口味，加入适量胡椒粉和食鹽調味後即可完成。
絲瓜煎蛋湯的做法非常簡單，味道鮮美，營養又好喝，很适合即将到來的秋冬季節，希望您能夠喜歡。
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