酸菜炖排骨是哪個地方的菜?酸菜炖排骨是東北菜酸菜炖排骨是用排骨和酸菜炖制而成的一道東北菜，融合了酸菜的酸美，又解了肉的油膩，而且湯也是鮮鹹可口、噴香味濃，我來為大家講解一下關于酸菜炖排骨是哪個地方的菜?跟着小編一起來看一看吧!
酸菜炖排骨是哪個地方的菜
酸菜炖排骨是東北菜。酸菜炖排骨是用排骨和酸菜炖制而成的一道東北菜，融合了酸菜的酸美，又解了肉的油膩，而且湯也是鮮鹹可口、噴香味濃。
做法步驟：先将排骨剁成小塊，隻取中間的小排骨，兩頭的大骨頭不要。過開水燙去血沫。買來的酸菜切小塊，将酸菜的厚幫子片成薄片，在冷水中浸泡一會兒。土豆去皮切大塊。粉條用熱水泡軟。蔥姜切沫。
在燙排骨的過程中，可準備配料。在小碗中配料酒、花椒粉、鹽、雞精、水，攪拌均勻。
燒熱油鍋，放入蔥姜沫爆香。倒入排骨翻炒，加入醬油、花椒粉。翻炒一會兒至排骨5成熟時放入酸菜、土豆和粉條，加小碗中配好的料。再多加一小碗水，淹過一半的菜就可以，加蓋，改中火炖。十分鐘後，就可以出鍋啦。注意炖的時候不要讓水燒幹了，否則影響菜的扮相和口感。
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