肉沫豆腐
食材：肉末100克、嫩豆腐一塊、蒜末、 蔥花少許
做法：
1：先調個醬汁：碗裡放入一勺生抽，
一勺老抽，少許鹽，一勺澱粉，半勺
清水攪拌均勻備用
2：肉末加一勺料酒，一勺生抽，半勺
胡椒粉，攪拌均勻10分鐘
3：鍋中熱油，倒入大蒜爆香，肉末
倒入鍋中煸炒出油，倒入豆腐和調好
的醬汁，小火慢慢煮至濃稠即可！
金針菇日本豆腐煲
食材：日本豆腐一個、金針菇一把、蔥花 蒜末、澱粉、小米椒
做法：
1：調個靈魂醬汁：生抽3勺、蚝油一勺、
老抽一勺、鹽、糖一勺，加半碗清水攪拌
均勻
2：豆腐切厚塊，沾滿澱粉，鍋裡倒入适量
油，下豆腐塊煎到一面定型再翻面，煎至
兩面金黃撈出
3：鍋裡留底油，小火爆香蔥花蒜末和小米椒
倒入金針菇炒軟，再倒入醬汁，蓋蓋焖煮5
分鐘，出鍋前再撒點蔥花小米椒即可
香菇燒豆腐
食材：香菇、老豆腐、小米椒、青椒、 蔥蒜生抽、蚝油、老抽
做法：
1：調醬汁：一勺蚝油，一勺生抽，半勺
老抽，五勺清水，一點點鹽
2：老豆腐切塊，香菇洗淨切塊，蔥姜蒜
小米椒切好備用
3：鍋裡倒入适量油，放入豆腐小火煎至
兩面表皮金黃
4：煎好的豆腐扒拉一邊，放蔥蒜小米椒
炒香倒入香菇，香菇炒出水後和豆腐一起
翻炒幾下，加入醬汁調小火煮，最後放
青椒煮至湯汁濃稠出鍋即可
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