黃瓜真的是一種超級百搭的食材，小姿覺得黃瓜最大的好處就是可以減油膩，每次在吃的很油膩的時候，或者在吃大餐的時候，我都喜歡點份涼拌黃瓜，來解解油膩感。涼拌黃瓜不僅可以用來當作開胃菜，也可以當作下酒菜。黃瓜不僅可以當炒菜，也可以直接拿來生吃，特别是很多女孩子在減肥的時候都會去吃黃瓜，黃瓜的口感又脆又嫩，還帶有一點甜味。
黃瓜可以說是一年四季，都能夠吃到了一種食材，價格也不算貴，在外面去吃涼拌黃瓜的話一份也要20來塊，可以說是很不劃算了。像涼拌黃瓜我們自己在家也能做好，并且制作方法也非常的簡單，想知道怎樣在家做出清脆爽口，酸爽開胃的涼拌黃瓜嗎？那就一起來看看詳細做法吧！
今天我這個拌黃瓜味道真的很不一般，彙聚酸辣鹹香，重點是加了炸脆的花生米，給這個涼拌菜增添了更濃郁的味道，讓平凡的涼菜變得不平凡，可口的涼拌小菜，黃瓜的清爽、花生米的香脆令人難以忘記。尤其還加了有厚度的木耳，吃起來非常有肉，特别有嚼勁。作為餐前小點、下飯菜都是一個不錯的選擇，味道酸辣可口，甚是得人喜愛。
1.鍋内放3克油，小火炒花生米，盛盤放在通風處晾涼
2.黃瓜拍扁切小塊，香菜切段
3.取木耳1大把，提前溫水泡發，清洗幹淨。焯燙木耳，水開後倒入，煮制2分鐘左右，撈出後過涼。控幹水分備用。
4.黃瓜、木耳、花生放在一個容器，加2克雞精、3克鹽、5克糖、5克辣椒油
5.放入香油1勺、醋2勺、涼拌醬油1勺、蚝油3克；因為醬油有一定的鹹度，所以鹽的用量請根據自己的口味酌情增減。
一道幾分鐘就能搞定的開胃小涼菜，聽起來就已經口水泛濫
清爽的口感，酸辣的味道，一上桌就光盤了
1.涼拌菜所用的醬油應提前煮沸晾涼後使用更加衛生，或者直接用涼拌醬油
2.芝麻油的香氣是其它油都不能比拟的，拌涼菜時少了它，總覺得少了點味道。
3.不喜歡太鹹的，料都要少放點哦
4.木耳最好是選擇比較大有厚度的，這種泡出來的木耳非常有肉才會好吃
5.在焯木耳的時候放入一勺鹽，能夠有效的起到殺菌消毒的作用，而且木耳的香味也會更加濃郁。
6.黃瓜用刀背拍，可使黃瓜更加入味，挑選黃瓜可以選擇胖一點的，最好帶點漲肚子的，這種做出來不會發澀。
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