鮑魚最喜歡的做法當屬這道“蒜蓉粉絲蒸小鮑魚”了。經過短暫的蒸制，鮑魚吸收了蒜蓉的香氣變得非常鮮嫩，底部的粉絲更是鮮美無比。做法雖然簡單，但食材新鮮，隻要稍加點綴，就是一道美味的菜品。
By will121 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 小鮑魚 12個
- 粉絲 1把
- 蒜頭 1頭
- 蔥花 少許
- 紅辣椒 少許
- 生抽 兩勺
- 料酒 1勺
- 白糖 3克
- 食用油 1勺
做法步驟
1、準備好所需食材
2、粉絲提前泡軟備用
3、鮑魚用刷子刷洗幹淨，去殼去内髒取肉，打上花刀備用
4、蒜頭去皮剁成蒜末、準備好蔥花和紅辣椒粒備用
5、鍋裡倒入适量食用油燒至五成熱倒入蒜末炒至蒜末呈金黃色。
6、加入生抽、料酒、白糖拌勻調成料汁備用
7、泡軟的粉絲瀝幹水分，鋪在碗底，鋪上鮑魚肉
8、淋上調好的料汁，放上開水鍋蒸5分鐘就可以了
9、蒸好取出
10、撒上蔥花和紅辣椒粒點綴下就可以上桌了
11、成品，鮮美無比
小貼士
以10毫升量勺為準。粉絲吸水性比較強，所以要提前浸泡，讓它充分吸收水分，這樣蒸的時候就不會把湯汁吸幹了。鮑魚肉切花刀可以更入味。注意蒸制的時間一定不能長，不然鮑魚肉就老了。
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