煮鴨子怎麼煮好吃?嫩姜切小滾刀塊，朝天椒對破切開後去籽; ，接下來我們就來聊聊關于煮鴨子怎麼煮好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
煮鴨子怎麼煮好吃
嫩姜切小滾刀塊，朝天椒對破切開後去籽;
鍋中放油燒至九成熱，放入花椒、老姜爆一下，然後倒入鴨塊用中大火爆至發黃、亮油;
關至小火後，将鴨塊鏟到起留下油，把泡紅椒、豆瓣、老抽、生抽、白糖一并倒進鍋裡的餘油中，小火慢炒至發亮呈櫻桃色後，再将鴨塊倒入翻炒一分鐘;
将鴨塊倒入翻炒至這樣後，加水沒過鴨塊約五厘米高，大火煮沸後改小火煮;
放鹽适量煮約二十分鐘後倒入嫩姜和辣椒繼續燒;
燒至汁濃肉耙時放适量味精、起鍋、裝盤、上桌、開吃。
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