蘆筍，也被叫做“南荻筍”，“荻筍”，“露筍”。含有着人體所必須的各種氨基酸，比如豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素。
它是一個含硒量高于一般蔬菜的高營養春天蔬菜，在未出土前呈白色的被叫做“白筍”，而出土後綠色的稱為“綠筍”。
如果問兩者的營養價值，其實冬天的時候白筍會高于綠蘆筍，但是按照平時的微量元素來說，綠筍都高于白筍。
蘆筍屬于一種低糖、低脂肪、高纖維素和高維生素的營養蔬菜，不管是如何的煎炒烹炸烤，蘆筍都是可以滿足我們的。而且方法都是極其簡單的，一起來學習下吧~
培根蘆筍
原料：培根、蘆筍、起司粉
步驟：
1、将蘆筍去掉根部清洗幹淨後切策劃能夠适當長度的段後備用;
2、培根片攤開，分别包入3段蘆筍後卷緊，均勻碼入烤盤;
3、将烤盤後移入烤箱，以150oC烤10分鐘左右取出，撒上起司粉即可。
如果喜歡其他食材的可以加一些配菜，比如水果、雞蛋等等。
蘆筍炒山藥
原料：山藥、蘆筍
步驟：
1.山藥、蘆筍分别洗淨，去皮，切長條，焯水。
2.鍋内入油燒熱，放入原料，加其餘調料調味翻炒即可。
山藥建議焯水時加一點白醋，會使之更加的白亮。
蘆筍沙拉
原料：蘆筍适量，其他的蔬菜随意，喜歡什麼都可以加點。
步驟：
1.蘆筍洗淨，處理好後放入沸水中燙熟，再取出過冷水.其它可以生吃的蔬菜隻需切成條狀就可以。
2.将其它調料混合攪拌均勻即可。
3.在選擇你喜歡的沙拉醬，就可以食用了~
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