番茄牛腩怎麼燒最好吃呢?番茄牛腩，也就是一種用番茄和牛腩兩種主要的食材制作而成的一道菜由于番茄具有多種營養元素，比如說蘋果酸、檸檬酸、番茄紅素等，可以助消化，調整腸胃功能，抗老化，且其口感酸甜，所以是以一種比較符合大衆口味的食物番茄牛腩，也具有肥爛不膩的特色那麼，番茄牛腩的正宗做法是什麼？，接下來我們就來聊聊關于番茄牛腩怎麼燒最好吃呢?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

番茄牛腩怎麼燒最好吃呢

番茄牛腩，也就是一種用番茄和牛腩兩種主要的食材制作而成的一道菜。由于番茄具有多種營養元素，比如說蘋果酸、檸檬酸、番茄紅素等，可以助消化，調整腸胃功能，抗老化，且其口感酸甜，所以是以一種比較符合大衆口味的食物。番茄牛腩，也具有肥爛不膩的特色。那麼，番茄牛腩的正宗做法是什麼？

做法一

材料:牛腩、番茄各約320克，八角1粒，青椒2個，蔥1條(切段)，蒜1瓣(拍裂)，姜1塊(切片)，油4又1/2湯匙，水溶粟粉1/2湯匙。

調味料:生抽2湯匙，鹽1/4茶匙，糖1茶匙，胡椒粉适量。

制法:

1、牛腩洗淨切大塊，下2/3湯匙油拌勻，加入八角及适量清水(約5碗)，中火炆煮約1小時，至汁液餘約2/3杯(留用)。

2、番茄去蒂切角塊，青椒去籽切大塊。

3、燒熱3湯匙油，下青椒略炒即取出，再下蔥、蒜、姜炒勻，加(1)的牛腩及番茄，兜勻。

4、調勻調味料，拌入(3)的牛腩中，加(1)的牛腩汁，煮滾，加青椒炒勻，以粟粉水勾芡即成。

做法二

材料:牛腩、番茄、番茄醬、蔥、姜、香菜、鹽、雞精、料酒、糖。

制法:

1、将牛腩洗淨，然後在鍋中房入蔥段、姜片、少許料酒，上火炖，開鍋之後20分鐘。

2、炖好之後将湯水倒出放好備做牛肉湯用;

3、然後用蔥爆鍋，然後放入番茄塊、番茄醬、少許糖，一起翻炒;

4、醬汁炒好之後，放入牛肉翻炒，然後倒入牛肉湯，炖煮!

5、30分鐘後，放入鹽、雞精、香菜，調味之後就可出鍋了!

制作竅門

1.首選當屬牛腩，因為牛腩在牛肉中的屬于組織較多而且帶有少量的肥肉和筋膜，為最适合。

2.牛腩的價格是牛肉中最便宜的，價格不貴，所以西紅柿炖牛腩最實惠。

3.牛腩配西紅柿是遠遠不夠的，因為隻是加入西紅柿，湯汁的感覺還是不夠濃郁，稍加一些土豆可以讓湯汁濃郁起來，主要起作用的是土豆裡面的澱粉。

4.好吃的炖牛肉最好用高壓鍋壓一下這樣口感比較好，而且還節省煤氣。

5.畫龍點睛之筆就是最後淋上香菜末，這樣可以緩解油膩感!