大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜
1、薯片是指由馬鈴薯（土豆）制成的零食。
2、 今天老劉就來分享一下“自制薯片”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
土豆、澄粉
4、先把洗幹淨的土豆刨去外皮清洗幹淨，再把土豆切薄片，把土豆片放入冷水中泡十分鐘泡去土豆表面的澱粉。鍋中燒上開水，再放入兩勺食鹽，把泡好的土豆片放入鍋中，焯水一分鐘馬上撈出瀝幹水分
5、再用涼水清洗幹淨，撈出瀝幹水分倒入盆中，再倒入300克澄面，攪拌均勻，使每片土豆片表面都沾上一層澄面，土豆片裝入食品袋中，紮緊袋口放入冰箱冷凍兩個小時，時間到時把薯片放入油鍋中，炸制酥脆表面金黃撈出
6、等油溫再次升至七成熱時把薯片放入鍋中複炸下。複炸過的薯片更酥脆，複炸三十秒即可撈出，蹭熱撒上一勺食鹽，翻拌均勻，即可食用
7、我國中醫學認為，馬鈴薯有和胃、健脾、益氣的功效，可以預防和治療多種疾病，還有解毒、消炎之功效
我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看
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