張敏本是上海姑娘，小時候全家移居香港。中學畢業後，投考亞洲電視台藝員訓練班。1987年亞洲電視亞洲小姐及藝員訓練班出身，同年18歲的張敏在街邊派發傳單時，被永盛電影公司老闆娘向太相中，加盟了永盛電影公司。
在20世紀90年代的香港，張敏演戲最多的女星，張敏拍過幾十部片子，大多是武打片，她與周潤發、周星馳搭檔的《賭神》和《賭聖》先後以37，058，686港元和41，326，156港元刷新香港電影票房記錄。她在《賭聖》中扮演的“绮夢”更是成為一代男影迷的“夢中情人”。永盛公司也成為張敏的強大保護傘，當時的香港娛樂圈有黑勢力侵染，然而張敏的演繹事業能如日中天卻是零绯聞零負面，得益于永盛的保護。張敏本人幾乎不接受任何媒體采訪，是明星中極少的現象。
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