冬瓜皮外面的一層白霜能吃嗎-tft每日頭條

提要：吃過炒西瓜皮，但你吃過炒冬瓜皮嗎？

科學興農老家基本上在家中都會種植幾株冬瓜，成熟了炒菜或者冬瓜排骨湯都是不錯的選擇。不過來到武漢這邊發現如同北方一般的白皮冬瓜甚是少見，基本上都是青皮冬瓜。而青皮冬瓜的表面表面的白色物質幾乎是看不到，很少的，并且青皮冬瓜個頭也很難如同白皮冬瓜一般長的那麼大。

冬瓜皮外面的一層白霜能吃嗎（冬瓜皮上面的白色粉末也能吃）1

這種白皮冬瓜在即将成熟的時候，表皮就會逐步分泌白色的蠟質粉，并且随着成熟度的增加，蠟質粉會越來越多。而同時冬瓜皮的毛刺也會越來越堅硬，其實這種白色蠟質物質并沒有什麼毒性，隻是作為一種保護物質，避免昆蟲食咬。

冬瓜個體較大，容易受到碰撞而腐爛變質，而表皮的蠟質，能夠起到保護作用，降低病蟲害的發病幾率。同時冬瓜瓜體較大，在蒸騰作用下。冬瓜會散失水分，然而蠟質層可以起到減少水分散失的作用。促進冬瓜增重。

冬瓜皮外面的一層白霜能吃嗎（冬瓜皮上面的白色粉末也能吃）2

此外，有過儲存冬瓜經曆的朋友估計比較清楚，冬瓜的儲存時間非常的長，儲存三個月還可以做到不腐爛變質，這一點對于其他瓜來說是非常難以見到的，而冬瓜能夠儲藏這麼久的秘訣之一就是蠟質層，能夠保護冬瓜避免冬瓜失水，即便儲藏許久，冬瓜肉質依然非常有水分。

對于冬瓜皮來說，由于纖維程度比較高，因此也很少有人願意去食用，不過這道不是說冬瓜皮不能食用。食用冬瓜皮對于通常腸胃還是非常好的，富含的纖維素還能夠促進冬瓜腸胃消化提高食欲。

冬瓜皮外面的一層白霜能吃嗎（冬瓜皮上面的白色粉末也能吃）3

曾經在實驗基地，食堂的大師傅還做了一道清炒冬瓜皮，當時自己還驚訝，這樣的菜是否能吃，不過真的吃起來味道還是可以的，也沒那麼難吃。而如果煲湯的話，那就真的沒必要削皮了，不僅省力氣，還能最大程度的将冬瓜皮中的營養物質溶解煮出來，豐富湯汁的營養。

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