老娘舅盈利模式?7月6日，新京報記者獲悉，老娘舅餐飲股份有限公司（簡稱“老娘舅”） 預披露了IPO招股說明書，拟在上交所主闆挂牌上市老娘舅此次拟發行不超過6100萬股，募資8.32億元，用于連鎖門店建設、供應鍊綜合基地建設等項目，我來為大家講解一下關于老娘舅盈利模式?跟着小編一起來看一看吧!

老娘舅盈利模式

7月6日，新京報記者獲悉，老娘舅餐飲股份有限公司（簡稱“老娘舅”） 預披露了IPO招股說明書，拟在上交所主闆挂牌上市。老娘舅此次拟發行不超過6100萬股，募資8.32億元，用于連鎖門店建設、供應鍊綜合基地建設等項目。

新京報記者注意到，除了老娘舅，另外一個中式快餐品牌老鄉雞也在謀上市，米飯快餐或成為集中上市品類。不過，與麥當勞、肯德基等西式快餐相比，中式的米飯快餐在知名度和消費者的認知度上一直相對較低。專家認為，産品結構的變化和叠代是中式米飯快餐在發展和擴張中需要解決的問題，甚至包括點餐的模式，都需要改變和升級。

未來3年内計劃新增300家門店

招股書顯示，老娘舅成立于2000年5月，是長三角地區門店規模較大、标準化程度較高的中式快餐品牌，曾多次獲得“中國快餐十大品牌”稱号。老娘舅主要提供以江南口味為特征、米飯套餐為代表、兼顧多元美食餐品的中式快餐。

目前，老娘舅的代表餐品包括“江南紅燒魚”“梅幹菜燒肉”“魚香肉絲”“茶樹菇老鴨”“魚肉獅子頭”“毛豆辣子雞”等多款主菜，以及“銀魚水蒸蛋”“鮮炖雞湯”“紅豆湯”“楊梅汁”等湯羹飲品，“香稻好米飯”“新黃金蛋炒飯”“雞湯小馄饨”“皮蛋瘦肉粥”等米面主食，“蜜汁雞翅”“蛋餃”“千張包”“雪菜毛豆肉絲”等小食配菜。

2019年至2021年，老娘舅的營收分别為12.22億元、12.07億元和15.25億元；淨利潤分别約為6576萬元、2175萬元和6384萬元。因疫情影響，老娘舅2020年的業績表現略有下滑，2021年的營收規模實現同比超26%的增長。

公開資料顯示，成立至今，老娘舅已獲得勁邦資本、麥星投資、基石資本、海爾資本、杭州城投等機構的投資。香飄飄董事長蔣建琪、娃哈哈董事長宗慶後之女宗馥莉都是老娘舅的股東。根據招股書，老娘舅計劃通過本次IPO募集8.32億元，将主要用于連鎖門店建設項目、供應鍊綜合基地建設項目、信息化系統升級項目以及品牌推廣項目。

截至2021年年末，老娘舅在長三角16座城市擁有388家門店，其中涵蓋364家直營門店和24家加盟門店 。根據老娘舅的規劃，其将在未來3年内累計新增300家門店。

認知度低成米飯快餐“破圈”難題

新京報記者注意到，去年9月，老娘舅餐飲股份有限公司同中信證券簽署上市輔導協議，拟A股挂牌上市。時隔一個月後，安徽老鄉雞餐飲股份有限公司的名字出現在中國證監會安徽局網站的“安徽轄區拟首次公開發行公司輔導工作基本情況表”中，申報闆塊為深交所主闆。

和君咨詢合夥人、連鎖經營負責人文志宏在接受新京報記者采訪時認為，在中國的餐飲市場，米飯的普及程度最高。而且米飯快餐連鎖的規模和成熟度也相對較高，米飯快餐甚至有望成為繼火鍋之後，另一個上市企業比較集中的品類。

然而，相比于麥當勞、肯德基等西式快餐，包括老娘舅、老鄉雞等在内的米飯快餐在知名度和消費者的認知度上一直相對較低。“老鄉雞難走出合肥”“老娘舅多存在于工作餐、會議餐”的消費者評價不絕于耳。有業内人士認為，中式米飯快餐如果仍像以前那樣主打某一單品，雖然能成功撕開市場的口子，但并不能一勞永逸，單品會局限品牌發展，例如曾經火爆一時的黃焖雞米飯。

文志宏表示，産品結構的變化和叠代是中式米飯快餐在發展和擴張中需要解決的問題，甚至包括點餐的模式，都需要改變和升級。他認為，中式米飯快餐想要打破從區域到全國品牌的格局，難度非常大。首先，全國市場很大，各地在飲食習慣上面有所差異，産品的适應性就成為米飯快餐是否能順利實現異地擴張的重要因素。

新京報記者 王萍

編輯 王琳

校對 柳寶慶