千頁豆腐是素食新産品，以大豆粉及澱粉為主要材料制做而成，是一種富含蛋白質的美食，并保持了豆腐原本的細嫩 ，不管是夏季馬路邊的燒烤攤，還是寒冷冬季的火鍋店都有它的身影，它既可以做成清淡的養生湯類，也可以做成麻辣的勁爆烤串，今天分享一道千頁豆腐的做法，用尖椒和千頁豆腐一起燒制而成，口感Q彈，香辣适口，好吃入味，别具風味，特别下飯，做法也簡單，下面分享下做法
【尖椒燒千頁豆腐】
材料：千頁豆腐1塊、尖椒4個、油鹽适量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、老幹媽1湯匙、生抽1湯匙、紅燒醬油1/2湯匙、水澱粉适量、白糖1茶匙、
做法：
1.将千葉豆腐對半切開，再切成1厘米厚的片
2.将尖椒去蒂，切成辣椒圈
3.蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片，準備好老幹媽油辣子
4.鍋加油燒熱，下入豆腐片用小火煎制，煎至底部金黃、豆腐鼓起變厚邊緣上翹後翻面
5.将一面煎制定型，再翻面煎制另一面，将兩面煎制金黃，将千頁豆腐盛出待用
6.下入蔥花，姜末，蒜片，爆香
7.下入千頁豆腐，加入半碗水，淋入紅燒醬油，生抽，老幹媽，白糖，鹽，大火燒開，轉中小火燒制入味
8.待燒制剩少許湯汁時，下入青紅尖椒圈，翻炒均勻
9.淋入适量水澱粉勾芡，大火加熱至湯汁變得粘稠，都包裹在食材上，關火，盛出裝盤即可
小貼士：煎制時小火慢煎，千頁豆腐易熟，大火煎制容易糊。
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