大家好我是老左，自古即有"以髒補髒""以心補心"的說法，豬心能補心，治療心悸、心跳、怔忡。據現代營養學分析證明，豬心是一種營養十分豐富的食品。它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強心肌營養，增強心肌收縮 力有很大的作用。今天就給大家分享一個手撕豬心的做法
食材：豬心，香蔥段，姜片，八角，桂皮，香葉，花椒，料酒，小米辣，白糖，蚝油，生抽
做法：
1，準備一個豬心對半切開，切去白色筋膜，清洗豬心裡面的血塊，多清洗幾遍後放入清水裡浸泡30-40分鐘，在次清洗
2，冷水下鍋放入豬心加入香蔥段，姜片，八角，桂皮，香葉，花椒，料酒，大火煮開後撇去浮沫蓋上蓋子中小火煮25分鐘，撈起放涼
3，在準備一點蔥姜蒜剁成末，小米辣切成小圈，放入生抽蚝油，白糖，淋上熱油
4，晾涼的豬心用手撕成小段，不要用刀切，然後把醬汁淋到豬心上，抓拌均勻，放入冰箱冷藏一個小時口感會更好
注意事項
1，豬心切開清洗幹淨後放入水中再次浸泡30-40分鐘
2，豬心煮開後一定要撇去浮沫不然會有很大的腥味
3，豬心晾涼後不要切成片，也不要着急食用，用手撕開，攪拌均勻後放入冰箱冷藏一個小時味道會更好
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