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用大米做涼糕怎麼做更q彈

用大米做涼糕怎麼做更q彈

更新时间：2025-08-05 16:13:51

糯米‬涼糕‬：一層糯米，一層黃米，軟軟糯糯的、涼涼的，沾點秘制的桂花醬，甜甜的，包裹着蔓越莓和葡萄幹（以前是紅棗）酸甜可口，一口下去絕對滿足。

用大米做涼糕怎麼做更q彈（教你制作黃米涼糕）1

食材準備

大黃米100g |圓糯米200g |米酒汁|桂花蜜南瓜100g|糖30g| 葡萄幹30g| 蔓越莓幹30g

用大米做涼糕怎麼做更q彈（教你制作黃米涼糕）2

詳細步驟

➊大黃米和圓糯米清水浸泡一夜，清洗幹淨瀝幹水分

❷分别在大黃米和圓糯米碗中倒入等量的米酒汁，剛好沒過米就行(太多容易稀)

❸将兩種米和南瓜冷水上鍋蒸，水開上氣後蒸30分鐘即可

用大米做涼糕怎麼做更q彈（教你制作黃米涼糕）3

❹葡萄幹蔓越莓幹加熱水浸泡20分鐘，切碎備用

❺大黃米中放入去掉汁湯水的南瓜泥白糖15g,攪拌均勻至粘稠。圓糯米果幹碎白糖15g,攪拌均勻至粘稠

❻模具底部鋪上保鮮膜刷上一層蜂蜜水，先倒入圓糯米鋪平，再倒入大黃米鋪平。表面刷上一層蜂蜜水，蓋上保鮮膜即可

用大米做涼糕怎麼做更q彈（教你制作黃米涼糕）4

❼冷凍30分鐘或冷藏4個小時，取出切塊淋上桂花蜜即可

切記‬：

1.一定要選大黃米，不能是小米2.蒸熟的南瓜湯水倒掉，隻取幹的南瓜泥3.模具底部鋪上保鮮膜，更容易取出4.鋪米的時候比較粘，手沾蜂蜜水或者清水即可解決

用大米做涼糕怎麼做更q彈（教你制作黃米涼糕）5

用大米做涼糕怎麼做更q彈（教你制作黃米涼糕）6

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