5日
#開水燙餐具無法消毒#
沖上熱搜并引發網友熱議
那麼
開水涮碗筷
真的能殺菌消毒麼？
餐具上一般有哪些微生物？
最主要的有細菌（幽門螺旋杆菌、大腸埃希菌、沙門氏菌等）、病毒（甲肝病毒、乙肝病毒、丙肝病毒、輪狀病毒等）、真菌（黴菌）以及芽孢等。
幽門螺旋杆菌
感染後易引發胃炎、消化道潰瘍等疾病。在100℃的高溫下，10分鐘左右即可被滅活。滅菌溫度必須高于80℃，否則容易複蘇。
大腸埃希菌
腸道的正常寄居菌，隻有在特殊情況下才會引起急性腹瀉。對高溫不耐受，一般75℃溫度下1分鐘即被滅活。
沙門氏菌
相對不耐熱，55℃~60℃溫度下15~30分鐘即可殺死大部分沙門氏菌。
金黃色葡萄球菌
一定條件下能産生腸毒素。對高溫有一定耐受能力，在80℃以上的高溫下30分鐘才能将其徹底殺死。
芽孢
細菌的休眠體，對高溫、紫外線、幹燥、輻射、化學藥物等抵抗性都很強。一般情況下，開水不能殺死它們。
黴菌
大多數黴菌在80℃溫度下就能被殺滅，但真菌孢子（休眠狀态的真菌）及一些真菌産生的毒素除外。所以，餐具一旦發黴，用開水燙解決不了問題。
病毒
輪狀病毒等腸道病毒容易被滅活，56℃水中加熱30分鐘即可。甲肝、乙肝、丙肝病毒則需在100℃煮沸1分鐘。
其實
殺菌消毒的關鍵
在于溫度和時間
很多人燙餐具時間過短
所以效果非常有限
既然開水燙碗筷的
消毒效果不理想
那麼怎樣才能吃得幹淨、衛生？
吃飯不生病的小貼士
飯前務必洗手
外出就餐去衛生達标的餐廳
有條件可給小孩備專用餐具
此外
如果你依然堅持燙餐具
建議用開水燙1~3分鐘
速速把這些科學知識
轉發給家人好友吧~
轉自丨長江健康融媒
來源： 四川觀察sctv
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