方便面，其實可以吃的很健康，也可以很美味。隻不過需要制作的複雜一點。

要把方便面做的好吃，主要分兩步

方面便一定要用煮的，并且要換一次水

無論是油炸還是非油炸方便面，都要先給面餅複水，也就是給面餅回複水分。

一般油炸的方便面面餅的水分在5%-10%之間，非油炸方便面的面餅水分在12%左右。而一般咱們買的面條水分都在60%左右。所以，煮好一碗方便面的第一步，“喚醒”方便面的面餅，讓它回複水分。

那麼重點來了，第一鍋水是給面餅回複水分的，所以，面條煮軟了之後這一鍋水要倒掉。無論是油炸型面餅中多餘的油脂還是其他面餅中可能存在的防腐劑或者添加劑，在這道工序之後一切都清澈了。

由于方便面的面餅在制作的過程中為了讓面餅可以長期保存，其實已經将面餅做熟了，所以給面餅複水的過程不用時間太長，面餅煮散，變軟之後就可以撈出來了，煮面餅的水，倒掉。

抛棄掉方便面自帶的作料包，賦予它新的靈魂

方便面的營養一直以來都被大家诟病，說這是一種垃圾食品，沒什麼營養價值，都是為了果腹而已。

其實不然，優質的方便面面餅中的碳水化合物和蛋白質的含量是高于普通等量的白米飯的。說是垃圾食品隻不過是沒有細心的去烹調它。

據說一個日本的老人，專業吃方便面40年，身體檢查各項指标都很正常，而且還優于同齡人。

說正題，給方便面加料。

上面的步驟中已經将面餅複水好了，那麼下一步就要在鍋中再放入清水，然後加入你喜歡的料。

如果想讓方便面的 營養更加豐富，那就加入蛋白質和植物纖維的材料。比如放入煎蛋，放入青菜葉，放入火腿片或者有炖好的牛肉、排骨都可以做出不同感覺的方便面。

如果喜歡酸味，可以放入西紅柿、青菜，然後用鹽或者醬油來提提味兒，再放入面，最後煎一個荷包蛋在上面。就是一碗美味的酸湯雞蛋面了。

如果你平時喜歡吃拌面或者炒面，可以用家裡有的材料把做好複水工作的面餅炒一下。

比如放點蝦仁，青菜葉，火腿腸片和面條一起炒，放點醬油，放點鹽和胡椒粉就是可以做出一碗很美味的炒方便面。或者模仿上海炒面的方式用肉絲和青菜絲做一碗上海炒方便面。也是很美味的。

用你精心烹制的西紅柿牛腩來做澆頭，那麼這碗方便面才真正是一碗美味的牛肉面。

用小香蔥炸制的蔥油來拌一碗方便面，它的口感和美味絲毫不會比普通 面條差多少。

如果你喜歡一碗湯面，其實最好的做法就是煎一個蛋，放點青菜，放點西紅柿，香濃中帶着點酸酸的開胃口感，管飽還能提神。

總結一下：

• 方便面不好吃，主要是廠家為了利益最大化，沒有給你配上豪華的料包。但是面餅本身的營養價值還是不錯的。
• 如果為了快速解決一餐，那麼就不要追求口味了，用開水沖泡一遍，然後把水倒出，換水再加料包，可以減輕油脂含量和其他添加劑含量。
• 如果有時間，可以自己加一些配料，做一碗既美味，又營養的，自己的方便面。

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