今天為大家分享一道山西特色面食炒貓耳朵的做法，我們來看一下怎麼做吧。
首先我們在盆中取上一大勺的玉米澱粉，用開水燙一下，将玉米澱粉燙成糊狀。再取上一大勺的白面粉，然後加入适量的溫水。合成一個不沾手的面團。
接着我們用擀面杖将這個面團擀成一個厚一點的面片，現在将面片用刀切成長條。然後去那一根長條呢，我們捏上一點在手上一搓，就變成一個貓耳朵了。依次進行。我們雖然花時間，但是口感特别棒。
讓我們起鍋燒水讓貓耳朵煮熟。耳朵朵煮熟後我們撈出過涼水。
現在我們切上一些配菜，比如瘦肉，青椒番茄，姜蒜末。
然後起鍋熱油，油熱之後放入一些大料花椒，再放入姜蒜末。先炒出香味兒，再将我們的肉，青椒放進去。肉，适量的料酒，加入适量的醬油，翻炒均勻。
加入切好的番茄。加入少量的雞精，翻炒均勻之後，我們就可以将煮熟的貓耳朵倒進去。再撒入一些蔥花。可以出鍋成盤了，這一道好吃的山西特色面食，炒耳朵就大功告成了，是不是特别簡單呢？您學會了嗎？喜歡小慢的分享可以關注小慢美食呦，我們下期再見。
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