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冬天煲什麼湯給孩子吃好
冬天煲什麼湯給孩子吃好
更新时间:2024-07-25 12:10:46

#秋日生活打卡季#

11月7号将迎來冬天的第一個節氣——立冬。立冬的到來表示着氣溫逐漸寒冷,陰天多雨,農作物開始進入休養、收藏的階段,同時是孩子補充營養的“黃金期”。

冬天煲什麼湯給孩子吃好(老話說立冬一碗湯)1

俗話說:“春生夏長,秋收冬藏”,立冬重在收藏,做好儲存工作,多吃精瘦肉、牛羊肉、堅果等高能量、低脂肪的食物,補充能量,為入冬做好準備工作。

冬天煲什麼湯給孩子吃好(老話說立冬一碗湯)2

老一輩常說:“立冬一碗湯,不用郎中幫”,冬天天氣寒冷,多喝一些營養又滋補的湯水,補充足夠的能量,幫助抵抗嚴寒少生病。今天就和大家分享4道營養健康的湯,每天喝一碗,增強體質少生病,有喜歡的朋友們趕緊收藏起來吧!

1.蔬菜湯

1.準備牛肉50克,先切成厚片再切成小丁放入碗中;胡蘿蔔、土豆各一個,削去外皮切成小塊;包菜半個,去除根部切成小塊;洋蔥半個,切成小顆粒。

冬天煲什麼湯給孩子吃好(老話說立冬一碗湯)3

2.準備西紅柿一個,鍋内燒水,水燒開以後把西紅柿放鍋中燙一下,燙一下比較容易去皮,撈出西紅柿撕去外皮,切成小塊;再切點大蔥、姜末備用。

冬天煲什麼湯給孩子吃好(老話說立冬一碗湯)4

3.鍋内燒油,放入蔥姜快速翻炒出香味,加入牛肉粒煸炒幾下,倒入西紅柿和洋蔥,翻炒出西紅柿的汁水,加入半勺番茄醬翻炒均勻,加入适量的清水,倒入土豆塊、胡蘿蔔塊和包菜,連菜帶湯一起放入砂鍋中,蓋上鍋蓋,開小火煲20分鐘左右。

冬天煲什麼湯給孩子吃好(老話說立冬一碗湯)5

4.20分鐘以後開始調味:加入一勺食鹽和雞粉,兩勺白糖,一勺胡椒粉攪拌均勻,再煲1分鐘左右化開調料,撒上一點蔥花,這道非常好喝的羅宋湯就做好了。

冬天煲什麼湯給孩子吃好(老話說立冬一碗湯)6

2.排骨湯

1.準備新鮮的豬排一斤,剁成均勻小塊,放入清水中抓洗出裡面的血水;青蘿蔔、胡蘿蔔各一個,去皮以後切成大小均勻的滾刀塊;姜切成片,蔥切成段,再放入幾粒枸杞和紅棗,增加湯的營養。

冬天煲什麼湯給孩子吃好(老話說立冬一碗湯)7

2.排骨冷水下鍋,加入少許食鹽,倒入一點料酒去腥,慢慢地加熱,排骨中的血水和雜質會逐漸析出,水燒開以後把表面的浮沫撇幹淨,煮至沒有雜質溢出,把排骨撈出用清水沖洗幹淨,控水備用。

冬天煲什麼湯給孩子吃好(老話說立冬一碗湯)8

3.鍋内燒油,油燒熱以後把蔥段和姜片放入鍋中,開小火爆香,倒入控過水分的排骨,轉中火煸炒2分鐘,炒出排骨中的水分,排骨炒香以後,從鍋邊淋入适量清水,喜歡喝湯的話,水可以多加一些。

冬天煲什麼湯給孩子吃好(老話說立冬一碗湯)9

4.轉大火把水燒開,這時鍋中會出現一些浮沫,把它打幹淨,這樣炖出來的湯會更加清爽不油膩。浮沫打幹淨以後把蘿蔔倒入鍋中,放入紅棗和枸杞,湯汁再次燒開以後起鍋,把排骨盛放在砂鍋裡面,開小火炖40分鐘,把排骨炖熟、炖出裡面的營養。

冬天煲什麼湯給孩子吃好(老話說立冬一碗湯)10

5.40分鐘以後打開鍋蓋看一下,湯汁濃郁鮮香,混着蘿蔔的清甜光看着就很有食欲,最後根據自己的口味稍加一點食鹽提味即可,千萬不要放太多調味品,會影響骨湯本身的鮮美,這道滋補驅寒的排骨湯就做好了。

冬天煲什麼湯給孩子吃好(老話說立冬一碗湯)11

3.雞蛋湯

1.适量的木耳和黃花菜,放入清水中泡發,泡發好以後切成小段;豆腐皮一張切成菱形片;金針菇一小把,清洗幹淨以後打散,從中間切開;牛肉一小塊切成肉丁;番茄一個切成碎粒,再切點蔥花放在一起;幾根菠菜切成段;雞蛋兩個,切點蔥花和香菜段備用。

冬天煲什麼湯給孩子吃好(老話說立冬一碗湯)12

2.鍋内燒水,水燒開以後把木耳、黃花菜、豆腐皮、金針菇一起倒入鍋中,加入一勺食鹽入底味,焯水30秒鐘倒出來快速用涼水沖洗幾下,控水備用,焯水主要是為了去除食材中的異味。

冬天煲什麼湯給孩子吃好(老話說立冬一碗湯)13

3.鍋内加少許底油,倒入番茄和蔥花煸炒一會兒,把番茄炒碎、炒出沙後加入适量的清水,倒入牛肉丁,加入老抽3克提色,食鹽3克,雞粉4克,胡椒粉2克,攪拌化開調料,湯汁燒開以後轉小火,邊攪拌邊倒入适量的水澱粉。

冬天煲什麼湯給孩子吃好(老話說立冬一碗湯)14

4.湯汁再次燒開以後撇去鍋中的浮沫,把雞蛋攪散淋入鍋中,蛋花全部飄起來以後倒入陳醋10克,香油5克,放入菠菜、蔥花和香菜段稍微燙一下即可出鍋,這道酸爽開胃的家常雞蛋湯就做好了。

冬天煲什麼湯給孩子吃好(老話說立冬一碗湯)15

4.羊肉湯

1.準備羊腿肉500克,羊骨500克斬成段。生姜一塊切成姜片,蔥白一根切成段,和姜放在一起,再放入幾片白芷,一小撮青花椒備用。

冬天煲什麼湯給孩子吃好(老話說立冬一碗湯)16

2.鍋内燒水,倒入準備好的羊肉和羊骨,加入料酒20克去腥,慢慢把水燒開,打去鍋中的浮沫,羊肉變白以後撈出控水,焯水主要是為了去除羊肉中的血水減少腥膻味,而且煮出來的湯不會渾濁。

冬天煲什麼湯給孩子吃好(老話說立冬一碗湯)17

3.另起鍋把水燒開,倒入焯過水的羊肉羊骨,把準備好的香料倒入鍋中,蓋上鍋蓋開小火慢炖1個小時。1個小時以後鍋内湯汁已經炖成白色,羊肉軟爛能用筷子輕輕紮透,把羊肉取出,蓋上鍋蓋繼續炖30分鐘,充分炖出羊骨的營養。

冬天煲什麼湯給孩子吃好(老話說立冬一碗湯)18

4.把晾涼的羊肉切成小塊,老豆腐一塊切成均勻厚片,小蔥幾根切成蔥花,香菜一小把切成小段放入湯盆中,加入食鹽3克,胡椒粉2克備用。

冬天煲什麼湯給孩子吃好(老話說立冬一碗湯)19

5.鍋内燒水,加入少許食鹽入底味,水燒開以後把豆腐倒入鍋中,焯水1分鐘左右倒出控水,這一步的目的是煮出豆腐的腥味。

冬天煲什麼湯給孩子吃好(老話說立冬一碗湯)20

6.鍋内再燒水,水燒開以後把焯過水的豆腐倒入鍋中,加入剛剛熬好的羊肉湯,倒入切好的羊肉,也可以直接用羊肉湯炖豆腐,香味更加濃郁,開大火把湯汁燒開,轉中火炖2分鐘,把鍋中的浮沫打幹淨,這樣煮出來的湯才沒有異味。

冬天煲什麼湯給孩子吃好(老話說立冬一碗湯)21

7.時間到起鍋,把羊肉湯盛放在湯盆中即可,羊肉湯配上蔥花、香菜,清新解膩,豆腐軟嫩,湯汁乳白。好喝又營養的羊肉豆腐湯就做好了。

冬天煲什麼湯給孩子吃好(老話說立冬一碗湯)2

5.菌菇湯

1.準備一把蟹味菇,切去根部放入清水中浸泡一會兒。豆腐一塊,用開水浸泡10分鐘去除豆腥味。香菇幾朵,去除香菇柄,洗幹淨後打上十字花刀。

冬天煲什麼湯給孩子吃好(老話說立冬一碗湯)23

2.準備一根白蘿蔔,從中間破開後切成片,擺放在砂鍋中墊底,把蟹味菇洗幹淨,放在蘿蔔片上面,再擺上香菇,浸泡好的豆腐切成片 也擺放在砂鍋裡面。

冬天煲什麼湯給孩子吃好(老話說立冬一碗湯)24

3.準備五花肉一塊,去除肉皮切成薄片。生姜切成菱形片,小蔥洗幹淨,把蔥頭切成段,蔥葉切成蔥花備用。

冬天煲什麼湯給孩子吃好(老話說立冬一碗湯)25

4.把鍋燒熱,加入植物油滑鍋,這一步主要是為了防止肉片粘鍋,滑好鍋以後倒出熱油加入涼油,油溫五成熱時放入肉片進行煸炒,把水分炒出來,肉片炒香以後放入姜片,翻炒幾下。

冬天煲什麼湯給孩子吃好(老話說立冬一碗湯)26

5.加入一勺豆瓣醬炒散、炒出紅油,倒入适量的清水,加入生抽10克,食鹽2克,水燒開以後起鍋,把湯汁盛放在砂鍋裡面,開大火煮至沸騰,轉為小火焖煮8分鐘,讓食材的鮮香味融入到湯裡面。

冬天煲什麼湯給孩子吃好(老話說立冬一碗湯)27

6.8分鐘以後,放入小蔥段稍微燙一下,聞到蔥香味以後淋入芝麻香油,撒上蔥花,美味即成,這道鮮美營養的菌菇湯就做好了。

冬天煲什麼湯給孩子吃好(老話說立冬一碗湯)28

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