蔥切花，姜切末，蒜剁茸；胡蘿蔔切片，油菜梗切段，木耳大的破開，小的不用改刀
将切配好的配料放入容器中備用
将肉切大小适宜的片（裡脊肉或瘦肉），放入容器中備用
将雞蛋清打入肉片中（注意：隻要蛋清，不要蛋黃）
将肉片與蛋清抓拌均勻，加入适量鹽腌制一下
再放入适量的澱粉與水攪拌均勻（上漿）備用
将蝦仁去蝦線，也加入雞蛋清抓拌均勻，腌制一下
再加入适量的澱粉攪拌均勻（上漿）備用
鍋中倒入色拉油，待油溫至三成熱時，放入上好漿的蝦仁
待蝦仁表皮呈白色略凝固時
用手勺和笊籬輕輕的劃散（防止粘連在一起）
待蝦仁飄浮在油面上即熟（注意：一定要果斷撈出，否則影響蝦仁口感和色澤）
用笊籬撈出蝦仁，控油放入容器中備用
将上好漿的肉片也加入油中（重複滑蝦仁的步驟）
待肉片表皮呈白色略凝固時
用手勺和笊籬輕輕的劃散（防止粘連在一起）；待肉片飄浮在油面上即熟（注意：一定要果斷撈出，否則影響肉片口感和色澤）
鍋中加入底油，放入切配好的蔥姜蒜烹鍋，爆出香味來
再加入适量料酒烹鍋，然後再加入切配好的配料，不斷煸炒
然後再加入适量的高湯（清水），加入适量的鹽、味精等調味料，調好口味後，再加入蝦仁和肉片翻炒均勻，用水澱粉勾芡，淋上少許香油即可
口味鹹鮮，色澤潔白，口感軟嫩
放入光線充足的地方，成品效果明顯不一樣
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
