廣東艇仔粥做法-tft每日頭條

西關艇仔粥裡主打魚鮮配料，粥汁鮮甜得很，搭配一點酥香的花生米點綴，鮮甜酥香，很是不錯。艇仔粥用料很豐富，有魚肉、蝦仁、瘦肉、油條、炸花生等。現如今，艇仔粥走入了岸上的食店，不論是在廣州的街頭食店還是酒樓，學會這個做法，在家裡也可以吃到鮮甜味美的艇仔粥的。

廣東艇仔粥做法（用料豐富的艇仔粥）1

廣東艇仔粥做法（用料豐富的艇仔粥）2

食材：金龍魚小町香米100克、草魚腹部肉150克、幹鱿魚30克、幹貝20克、腐皮30克、花生米50克、蝦仁30克、蛋黃液1個、姜絲15克、蔥5克、鹽7克、料酒5毫升、金龍魚芝麻香油5毫升、金龍魚稻谷鮮生食用植物油調和油适量、清水适量

制作步驟：

1、準備好材料；

廣東艇仔粥做法（用料豐富的艇仔粥）3

2、草魚腹部肉切成約1厘米寬，然後用清水洗淨，加入鹽、料酒，用手抓拌均勻後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏備用；

廣東艇仔粥做法（用料豐富的艇仔粥）4

3、将淘洗好的金龍魚小町香米放入電飯鍋裡，加入适量清水、姜絲，倒入泡發好的蝦仁、幹貝、鱿魚，将鍋膽放入電飯鍋裡，蓋上鍋蓋，按煮粥鍵煮粥；

廣東艇仔粥做法（用料豐富的艇仔粥）5

4、花生米用清水沖洗幹淨，然後倒入鍋裡炒幹，水分炒幹後倒入金龍魚稻谷鮮生食用植物油調和油；

廣東艇仔粥做法（用料豐富的艇仔粥）6

5、花生米炒香後冷卻，加鹽颠幾下；

廣東艇仔粥做法（用料豐富的艇仔粥）7

6、油鍋裡倒入蛋黃液，煎成雞蛋餅；

廣東艇仔粥做法（用料豐富的艇仔粥）8

7、油鍋裡放入切小塊的腐皮炒酥炒香；

廣東艇仔粥做法（用料豐富的艇仔粥）9

8、剩餘20分鐘左右，打開鍋蓋，倒入草魚肉；

廣東艇仔粥做法（用料豐富的艇仔粥）10

9、粥煮好後，打開鍋蓋，淋入金龍魚芝麻香油，裝盤後即可開吃。

廣東艇仔粥做法（用料豐富的艇仔粥）11

廣東艇仔粥做法（用料豐富的艇仔粥）12

小貼士：

1、這裡用的是切塊的草魚肉，如果是草魚片則煮5分鐘即可；

2、洗淨的花生米要先炒去水分，再倒入油炒香，以免爆油；

3、煮粥的米一定要用東北大米，不能用長粒香米，像金龍魚小町香米煮出來的粥就很不錯；