補鈣小零食，鮮蝦兩吃，蝦仁做菜蝦皮幹炸好吃又營養
科普蝦殼的營養價值和對人體的保健功能都很高。蝦殼中含有約30%的鈣和20%以上的優質蛋白質。另外，蝦殼中甲殼素具有明顯的抗癌、抑癌、降血脂、血壓等作用。
蝦殼中的蝦青素有很強的抗氧化作用，實驗表明，蝦青素具有很強的抗癌作用、增強免疫功能及降低脂質過氧化物累積等多方面的生理作用。
鮮蝦去殼蝦仁備用，蝦殼洗幹淨，蝦頭簡單去掉雜質
洗幹淨的蝦殼蝦頭，先加入少許鹽，胡椒粉，料酒攪拌
再加一大勺澱粉，一個雞蛋清，少許面粉攪拌均勻，讓蝦殼勻稱裹上粉面
熱油散開放入蝦殼，中火炸至微黃瀝出，再将油加熱放入炸過的蝦殼繼續油中炸焦脆瀝油出鍋，嘗一嘗蝦殼口感是否酥脆，如果欠點脆感，繼續放熱油中炸脆，這樣反複兩次炸出來的蝦殼脆香入味
一盤完美的香酥蝦殼，香脆營養又補鈣
油炸蝦殼比較難消化，腸胃不好人還有老人小幼者最好少吃
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