老東北美食大蝦炖冬瓜-tft每日頭條

老東北美食大蝦炖冬瓜（一勺蔥伴侶成就招牌美味）1

夏天是最适合吃冬瓜的季節，吃膩了清炒冬瓜和紅燒冬瓜，來嘗一嘗這款家常醬燒冬瓜吧，純素食但是和肉菜一樣鮮美。還記得我十幾歲的時候，媽媽有一次很忙，讓我幫忙燒冬瓜，我就大概是這麼個步驟燒出來的，爸爸媽媽贊不絕口，說比餐館的冬瓜都好吃，從此以後，家裡的燒冬瓜就是讓我包了，所以說這道菜是讓我記憶很深刻的。

By 水之眸

用料

老東北美食大蝦炖冬瓜（一勺蔥伴侶成就招牌美味）2

1、冬瓜洗淨去皮去瓤後切成厚片，厚約0.7cm左右。鍋裡倒入20g植物油，燒熱後放入冬瓜片和15g大蒜碎、10g姜片。（冬瓜去皮去瓤後淨重約800g左右）

老東北美食大蝦炖冬瓜（一勺蔥伴侶成就招牌美味）3

2、開中火翻炒冬瓜，大約炒個六分鐘左右就可以看見冬瓜和大蒜末邊緣微微焦黃。

老東北美食大蝦炖冬瓜（一勺蔥伴侶成就招牌美味）4

3、立刻往鍋中倒入500g清水，加入10g生抽醬油、3g老抽醬油、8g冰糖、1.5g鹽。

老東北美食大蝦炖冬瓜（一勺蔥伴侶成就招牌美味）5

4、繼續放入5g老幹媽風味豆豉和8g六月香蔥伴侶豆瓣醬，開中大火炖煮。

老東北美食大蝦炖冬瓜（一勺蔥伴侶成就招牌美味）6

5、中途可以翻動幾次，等到湯汁差不多收幹了，淋上5g香醋、撒上0.5g黑胡椒粉和2g雞精再翻炒幾下，就可以裝盤了，撒上3g小蔥花就ok啦！

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白瓜性寒，脾胃氣虛，腹瀉便溏，胃寒疼痛者忌食生冷白瓜；

女子月經來潮期間和寒性痛經者忌食生白瓜；

久病與陽虛肢冷者忌食。

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