在家如何自制薯片不用薯片粉-tft每日頭條

可憐天下父母心，事事為孩子們着急，他們擔心這段時間我們家沒有蔬菜吃，公路口的檢查點剛撤退，他們就把窖裡儲藏的土豆和青菜打包送過來。路過體溫測試站門口的時候，工作人員投來贊揚的目光，有父母的關懷，那一瞬間我們覺得太幸福了。

在家如何自制薯片不用薯片粉（想吃薯片在家做）1

從窖裡拿出來的土豆比較涼，為了保鮮，最好的辦法繼續把土豆冷藏在冰箱裡，這時的土豆澱粉含量少，涼拌還是清炒口感都比較脆，今天做的炸薯片，需要用開水焯一下，增加酥脆的口感，看看我是怎麼做的吧！

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食材：2個土豆，食用油，食用鹽，辣椒粉或者孜然粉

1.準備兩個土豆，削去外皮，用刀切去兩頭，整一下形狀，等一下用擦片器擦的形狀比較漂亮。

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2.用擦片器把土豆擦成2毫米厚的薄片，刀功練得好的朋友，也可以用刀切薄片，去掉零碎的邊角料，

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3.鍋中燒水，水開以後把土豆片倒進鍋裡煮1~2分鐘斷生，土豆片入滾水，顔色就會變成透明狀，撈出來投入冷水或者冰水浸泡兩分鐘，然後撈出來均勻地擺在籠篦上，用幹淨的籠布擦去多餘的水分，這樣做土豆片入油鍋炸後，口感就會特别的脆。

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4.鍋中燒油，油熱以後，用筷子試一下溫度，筷子周圍立即冒出細小的氣泡，就可以下土豆片，倒入鍋中以後，用漏勺稍微撥動一下，讓所有的土豆片受熱均勻。

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5.土豆片外表變得金黃，就可以撈出來了，用漏勺控一下油分就可以撈出來了，又香又脆的土豆片就炸好了

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6.喜歡吃辣，可以撒上食用鹽，孜然粉或者辣椒粉，特别的入味，左右晃動使每一片薯片都能粘上調味料。

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7.炸好的薯片可以當零食吃，也可以卷在煎餅裡面，又酥又脆特别的好吃，牙齒不好的朋友也不用擔心咬不動，喜歡的朋友可以在家試着做。

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炸薯片的小常識：

1.切好的土豆片需要去掉裡面的澱粉，可以用清水沖洗，也可以用開水焯好以後放入冷水裡，然後加幾滴白醋。

2.炸好的薯片也可以複炸一次，增加酥脆的口感，充分放涼再收藏起來。

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