青陽炒雞頗具魯菜味道厚重的風味，重麻辣鮮香，端上來是紅彤彤、油汪汪的一盆。寬湯熱氣，紅椒和麻椒層層鋪展在雞肉上，散發着濃郁誘人的麻辣香氣。夾一塊肉用舌尖去觸，入口有辣椒的辣，嚼之又感藤椒的麻，反複咀嚼辣味便消失得無蹤影，唯留雞香在口，久久回味而不失。咀嚼後，酥軟的雞肉與堅實的雞骨層層剝離，雞皮口感Q彈，雞塊肉質緊實，肉纖維絲絲分明。醬香濃郁，極緻入味，雞肉的鮮美被醬香、辣椒、花椒和姜完美激發出來。麻辣的口感一股腦湧上來，嘴裡咝咝地吐着氣，又忍不住的驚歎青陽炒雞地道風味的傳承。
青陽炒雞好吃的秘訣無他，就兩個字“新鮮”，雞是當着客人的面現宰現殺。除了火候到位，傳承多年的炒雞技藝，食材新鮮，青陽鎮人做炒雞還有一法寶就是選材。好雞做好菜，好吃的青陽炒雞當然要選用優質品種的雞。青陽炒雞使用的雞是“麻雞”，麻雞皮色金黃、肉質嫩滑，風味獨特，用來做炒雞非常适合。
麻雞剁塊先急火快炒，鎖住其中的水分，保持雞肉鮮嫩的口感。加入适量的水後，轉小火慢炖10分鐘左右。炖雞的時候不蓋蓋子，濃郁的麻辣香氣接連撲面而來，讓人忍不住吞咽口水。盛放雞塊的盤子也是豪氣大方的，一盤就占了半張桌子。
和青陽炒雞做法類似的炒魚，口感則大相徑庭。草魚肉質鮮嫩，性溫微甘，宰殺後剁大塊，大刀剁塊才能讓人大快朵頤。在鍋中翻炒後依然保持了魚肉的完整性，入口先覺甜絲絲的鮮美，口腔中逐漸開始充斥麻麻的口感，最後感受到的是蒜香與麻辣。
面食總是兜底的角色，薄薄的面餅是吃青陽炒雞的絕配。手擀小餅卷起來，蘸上鮮亮的湯汁，吸足了湯汁的薄餅飽滿充實，入口便能感受到炒雞湯汁的獨特，舌尖有蠍蜇的痛感，麻麻的震顫感，肉香貫穿其中，讓人大呼滿足！（能子菲）
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