前段時間囤了三袋粘米粉，開始研究各種粘米粉做的糕點，我和暖心都特别喜歡吃各種蒸糕米糕之類的，這下可以過把瘾了。 這款小松糕做好了口感是比較蓬松軟糯的，不油不膩不粘牙，好吃。 這個食譜裡因為加入了20克糯米粉，糯米粉不建議減量，隻放粘米粉話比較松散不黏，口感不好，所以兩歲以下的寶寶或腸胃不太好的寶寶要少吃，吃多了會影響消化。

By 暖心寶寶的輔食日常

用料

• 粘米粉 130克
• 糯米粉 20克
• 清水 90克
• 細砂糖 10克
• 桑葚果醬 120克

做法步驟

1、準備食材，我這裡用到的是桑葚果醬，之前有寫過食譜，可以上我主頁搜一下【桑葚果醬】 沒有桑葚果醬也沒有關系，可以換成任何喜歡的餡料，蜜豆、豆沙、棗泥等等都可以，不過一定要保證餡料的水分較少，否則小松糕下面的部分會變僵。 我用了10克糖，如果寶寶可以接受原味，那麼不放糖再好不過了。放的話也要放顆粒細一點的砂糖，後面涉及到過篩，粗砂糖有可以過不去。

2、粘米粉和糯米粉混合均勻。 粘米粉就是大米磨成的粉，可以買現成的，也可以自己打粉。

3、粉中倒入90克清水，要慢慢倒，邊倒邊攪拌，最後攪成這樣的一個個粉團，隻留很少的幹粉的狀态。

4、用手指或手心把這些粉團均勻搓開。用手抓一把粉，能攥成團，但是用手指一戳就散，這樣水分就算合格的。如果捏不成團，說明水分不夠還需要重複上一步。 每種米粉的吸濕度不同，這個還需要自己來調整。 如果要加糖，就在這一步把砂糖倒進去。

5、把上一步搓散的米粉過篩，成團的粉用手在篩網上按壓搓動，這一步很需要時間和手力，要有耐心啊。 想要追求更松軟的口感，可以過篩2~3遍。

6、容器内抹油防粘，用勺子把篩好的米粉舀入容器中，倒的時候輕輕抖落，倒入容器五分之一時用鏟子輕輕抹平，千萬不要按壓，會變僵的。 這裡任何耐高溫的容器都可以，我用的是我家普通的吃飯碗。

7、在上面輕輕鋪上一層餡料。

8、再在上面鋪上篩好的米粉，用同樣的方式舀入并刮平，同樣不可以按壓。

9、容器封上保鮮膜防止蒸餾水滴入，冷水上鍋，蒸20~25分鐘就可以出鍋了。

10、出鍋晾晾，不燙的時候就可以倒扣脫模了。 這個要趁熱更好吃，如果隔天吃，隻需要回鍋再蒸五六分鐘就又恢複綿軟了。

小貼士

1.這個如果過篩好了會很松軟，有時間和體力的話建議多過兩遍篩。隻過一遍的話口感會稍微紮實一點，但是也很好吃。如果有小篩子直接篩進模具裡，效果會更好。 2.過篩會比較累人，選網眼稍大的篩子會好一些。 3.适合24個月以上，對食材不過敏的寶寶食用。

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