大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜
1、黑魚，是烏鳢[lǐ]的俗稱。又名烏魚、生魚、财魚、蛇魚、火頭魚、黑鳢頭等。
2、 今天老劉就來分享一下“黃鳝黑魚豆腐煲”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
野生黑魚、野生黃鳝、老豆腐兩塊、青紅椒、蒜子、洋蔥、生姜
4、先把黃鳝和黑魚殺掉，把黃鳝剪成段，黑魚魚鳍剪掉，打上花刀，把洋蔥切絲，生姜切片，青紅椒去蒂去籽再切末，豆腐切塊，蒜子壓扁斬成末
5、鍋控幹後倒入色拉油，把豆腐煎至兩面金黃撈出，再把黑魚煎一下，再放入黃鳝段，魚兩面煎過以後再放入蒜末爆香，先放入兩勺黃豆醬、蚝油、鹽兩勺、白糖三勺提鮮，放入生抽、老抽上色，放入兩勺自制剁椒醬、料酒鍋邊淋入去腥
6、再放入涼水。砂鍋中鍋底墊上一層姜片，即可以去腥還可以增香，再擺上洋蔥絲，放入煎好的老豆腐，把魚和湯汁一起放入鍋中，大火燒開，中小火慢炖30分鐘，最後放上青紅椒末，蓋上蓋子焖2分鐘即可出鍋
7、黑魚肉味鮮美、營養豐富，深受消費者喜愛，是一種經濟價值較高的魚類
我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看
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