大多數人喜歡拿海螺蒸着吃或者煮着吃，一是因為方便，二是能吃到海螺肉本身的原汁原味。
今天咱們換種做法，跟大家分享一道爆炒海螺片，與胡蘿蔔和莴筍這兩種食材搭配到一起，鮮上加鮮，口感好，喜歡的朋友可以試試哦!
用料：
海螺，紅椒，胡蘿蔔，莴筍。
做法：
先調一下料汁，取一小碗，放入半勺蚝油，半勺鹽，一點點的雞精，加水攪拌至完全化開，最後再加一點點的澱粉，攪勻備用。
将莴筍、胡蘿蔔、紅椒切成菱形塊。
把海螺裝在袋子裡，用錘子或者刀面砸碎外殼，取出螺肉。
摘除螺肉中間的内髒和尾部，我們隻取海螺的頭部，用鹽抓洗揉搓，搓出黏液，再用清水清洗幹淨。
用廚房紙巾或者幹淨的毛巾吸掉海螺肉表面的水分。一手按住螺肉，一手拿刀片螺肉，把螺肉片成薄薄的一片。
鍋内倒水，加一點蔥、姜、料酒、白醋，把水燒至鍋邊起氣泡，但不沸騰。
倒入片好的螺片，焯10秒左右的時間，撈出螺肉。
鍋内換清水，燒開。倒入切好的紅椒、胡蘿蔔、莴筍，焯個20秒撈出。
鍋内倒油，下姜蒜片炒香，倒入焯好水的胡蘿蔔、莴筍、紅椒和海螺片，翻炒均勻。
倒入調好的醬汁，翻炒均勻。最後淋上一點香油增香提亮，即可出鍋。
這道爆炒海螺片就做好了，肉質吃起來一點都不老，脆嫩爽口，味道鮮。
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