如果海底撈的牛肉粒換成了豆制品，對你的影響有多大？
昨晚，“海底撈牛肉粒變素了”沖上微博熱搜，截至目前已經有了超過3億的閱讀量，關注度極高。
最近，有市民發現在吃海底撈的時候，愛吃的牛肉粒變成了新的“味伴侶”。對于這種變化，消費者的接受度如何？“味伴侶”能夠成功替代牛肉粒嗎？
周到君對此進行了一番走訪。
長得略像，單吃口感有點不同
并不是所有的門店都做出了這番改變。
今天中午，周到君在海底撈太平洋廣場店看到，調料櫃台上仍然擺着“五香牛肉”，開蓋看見裡面一顆顆牛肉粒如常，标牌寫的也是“五香牛肉”，不時有顧客過來取用。
那麼，這是已經替換過的了嗎？
店員表示，這依然是原來的牛肉粒，本店還沒有換成“味伴侶”。“我們門店目前還沒有接到要更換的通知。如果将來要換，也不會再使用牛肉粒的标識，會換成新的标識，不會讓消費者混淆。”
而在海底撈五角場店，“味伴侶”已經登場取代了原本的牛肉粒。
顧客陳先生表示，這種新的調味小料從外形上看挺像牛肉粒，單吃的話能吃出豆制品的味道，但如果拌在調味料裡，口感差别不算太大。
在“味伴侶”一旁，還有介紹的标識：“海底撈植物蛋白家族新品”“富含優質植物蛋白、高膳食纖維、零反式脂肪酸，含B族維生素。”并提示了過敏原。
掃描上面的二維碼，還可以看到進一步的介紹。
此外，上海淮海路門店也已更換，店員表示後台還有部分囤貨，顧客需要的話會贈送。
對于這項變化，海底撈方面回應稱，在上海有31家門店已開始試點推行小料台産品更新，提供植物蛋白新品“味伴侶”作為搭配配料。
而“味伴侶”隻是海底撈植物蛋白産品中的“先頭兵”，另外還有10餘款植物蛋白火鍋食材，包含小吃、涮品等将陸續上市。
試點門店仍有牛肉粒，低價供應
然而，對于這項變化，許多網友都表示無法接受，尤其是愛吃番茄鍋的網友，紛紛表示“沒有牛肉粒就失去了靈魂”。
有網友甚至表示沒有牛肉粒都不想再去了。
不過，雖然“素牛肉粒”登場，但并不是在海底撈就吃不到真正的牛肉粒了。
海底撈客服表示，從今天起，這31家試點門店開始将牛肉粒列入菜品菜單，低價單獨供應，每份約50g，售價為0.8元。
對于這個做法，一些牛肉粒愛好者表示不算貴，甚至想買點回家。不過也有人表示“雖然不貴，但讓我心情低落”。
從海底撈的角度，此舉是為響應國家“節約糧食、避免浪費”的号召，然而外界對此的解讀卻與海底撈淨利潤下降節約成本挂鈎。
來源：周到
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