慢慢進入大熱天，不僅僅胃口差，身體非常容易出汗，缺少一些水分和營養，身體非常疲倦，工作期間容易犯困，晚上特别容易犯困，失眠會影響生活質量，因此要注意生活規律，還可以從飲食上改善。今天為網友分享一道安神菜肴——鮮香菇炒油麥菜，油麥菜葉片特别新鮮翠綠，香菇口感細膩，吃起來特别下飯，長期睡眠不好可以試一試。大熱天，香菇試試這樣炒着吃，經濟實惠，爽口開胃，順利過夏天。
【鮮香菇炒油麥菜的食譜解析】
選購一些食材：12朵鮮香菇（香菇有鮮香菇和幹香菇，幹香菇泡開會很香，适合用來煮湯喝，讓湯汁非常鮮美，香菇素有“山珍”之稱，優質的香菇菌柄要自然生長，菌蓋圓潤光滑，菌蓋的菌蓋要卷起，菌柄粗細适中，菌蓋沒有出現枯萎和發黃，菌蓋要光滑一些，色澤為灰褐色，鮮香菇聞一聞沒有酸味，有清香的香菇味道，鮮香菇很容易發黴，一定要恒溫儲存），200克油麥菜（也可以選擇生菜，莴筍葉），一些大蒜，半勺味極鮮，半勺蚝油，白糖适量，若幹水澱粉，若幹豬油，2根大蔥和小蔥，若幹冷水，鹽，雞精，芝麻油。
第一：選購好鮮香菇和油麥菜備用，油麥菜切除掉根部，葉子全部掰下來，清水反複洗幹淨，去掉灰塵和泥土。
第二：鍋中加上清水，滴入食用油和精細食鹽，煮沸倒入油麥菜，焯水15秒，撈出用冷水泡一泡，切成段備用，一些大蒜切成蒜片，油麥菜控幹表面水分。
第三：鮮香菇清水浸泡一段時間，另外起鍋煮半碗清水，鮮香菇下鍋煮一會兒，要切除菌柄根蒂，去掉異味控幹水分，鮮香菇切成若幹小塊，準備好香菇和油麥菜段，開始烹饪油麥菜做法。
第四：炒鍋加上豬油（可以加上少量食用油），丢入蒜片和蔥花炒一炒，先放入油麥菜，用鍋鏟迅速将油麥菜煸炒片刻。
第五：然後放入香菇煸炒，不需要加清水，加上半勺味極鮮和半勺蚝油，油麥菜炒至變軟，食材全部炒幾下。
第六：滴上芝麻油，食鹽和雞精若幹，炒幾下後出鍋，這道清淡又可口，好吃不油膩的鮮香菇炒油麥菜做好了。
小貼士：鮮香菇炒油麥菜是适合夏季食用菜肴，鮮香菇的種植環境複雜，鮮香菇菌蓋和根部都很髒，需要清水洗幹淨，記得切除菌柄。鮮香菇要用熱水煮一煮，油麥菜想要口感好，色澤非常翠綠，需要冷水泡一泡，需要用豬油炒菜，加上油麥菜煸炒一小會兒，後加上香菇段炒一炒，依次加上味道鮮和蚝油，調入鹽和白糖，快速煸炒收汁。
鮮香菇和油麥菜一起吃，爽口清淡，你們喜歡吃這道鮮香菇炒油麥菜的做法？
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