豇豆角可以生吃嗎?長豇豆不能生吃長豆角生吃是有可能會引起中毒的生豆角中含有兩種對人體有害的物質：溶血素和毒蛋白，這兩種物質在成熟的或較老的豆角中最多，而且這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用，并對細胞有破壞和溶血作用，嚴重的還會出現出血性炎症，輕者感到腹部不适，重者出現嘔吐、腹瀉等中毒症狀，尤其是兒童 ，現在小編就來說說關于豇豆角可以生吃嗎?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
豇豆角可以生吃嗎
長豇豆不能生吃。長豆角生吃是有可能會引起中毒的。生豆角中含有兩種對人體有害的物質：溶血素和毒蛋白，這兩種物質在成熟的或較老的豆角中最多，而且這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用，并對細胞有破壞和溶血作用，嚴重的還會出現出血性炎症，輕者感到腹部不适，重者出現嘔吐、腹瀉等中毒症狀，尤其是兒童。
豆角不宜生吃或夾生吃，烹煮時間宜長不宜短，要保證熟透食用，否則容易發生中毒。
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