買回來的牛肉怎麼做牛肉卷?肥牛卷是将牛肉冰凍切片加工而成把一整塊肉放進冰箱冷凍室凍成塊，然後拿出來稍微解凍一下用刀直接切薄片，切的過程中就變成卷了 ，我來為大家科普一下關于買回來的牛肉怎麼做牛肉卷?以下内容希望對你有幫助!
買回來的牛肉怎麼做牛肉卷
肥牛卷是将牛肉冰凍切片加工而成。把一整塊肉放進冰箱冷凍室凍成塊，然後拿出來稍微解凍一下用刀直接切薄片，切的過程中就變成卷了。
肥牛卷是牛肉肥瘦混合在一起，冰凍成硬方塊，一般都是食品廠加工好的。加工肥牛卷有專用的刨機，象刨冰機或者說是木工的刨子一樣的工具原理，切削下薄薄的一層就自然卷曲了。肥牛卷在家裡做也可以的，牛肉冷凍後可以用菜刀切薄片，越均勻越好，也可以去五金店買一個小刨子，切下來會自然卷曲。
肥牛一般是牛肋排肉，由肥有瘦，但肥的不會很多，更不會邊界很明顯或者肥瘦分開，而機切肉片很多都是幾塊肉裹成一卷切的，一是為了大小好控制還有就是肥瘦出層。
肥牛卷的方法
(1) 将香蔥洗淨，切段。
(2) 将蔥段和胡蘿蔔絲放在每片肥牛上并卷成筒狀。
(3) 用少許油翻煎肥牛卷，加入調料，熟後将肥牛卷沿盤的周遍擺放。
(4) 爆炒剩餘的蔥段，放在盤子中央，即可食用。
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