新手怎麼做全雞?材料：一隻雞、來蔥、姜、一勺源料酒、一個大料、鹽、大棗、枸杞、南瓜，下面我們就來聊聊關于新手怎麼做全雞?接下來我們就一起去了解一下吧!
新手怎麼做全雞
材料：
一隻雞、來蔥、姜、一勺源料酒、一個大料、鹽、大棗、枸杞、南瓜。
步驟：
（1）買來的雞先處理一下，開膛破肚，去除内髒，斬成小塊。
（2）燒點水，不用燒開，熱了就行，倒進裝雞的盆裡，把雞肉表面的髒東西去掉，瀝幹水。
（3）雞塊用蔥姜，一勺料酒腌一下，去腥。
（4）把涼了的雞塊放進沙鍋，倒入水，沒過雞塊，放一個大料瓣(一個就夠了，多了怕香料的味道奪去雞本身的鮮味)大火燒開，此時不要怕麻煩，一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去，雞的味道才會更好。
（5）轉小火，炖至肉熟爛，時間得用将近兩小時吧，如果用高壓鍋會快些，不過味道沒有砂鍋慢火做的好吃。
（6）最後放點鹽，再炖一會就好，鹽要最後放，否則能使肉變硬。
（7）等雞肉炖到一半時，加入了一些大棗，枸杞，繼續炖至肉爛熟即可食用。
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