作者：滴水玫瑰_19a5
創建時間：2015-10-24 12:49:36
描述：豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的微量元素，還含有糖類，植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者！
用料：
- 豆腐 400克
- 熟牛肉 100克
- 幹紅椒 2個
- 大蒜 1根
- 豆瓣醬 一勺
- 色拉油 适量
- 老抽 适量
- 生抽 少許
- 鹽 适量
- 糖 适量
- 澱粉 少許（溫水化開）
步驟：
0. 豆腐用淡鹽水浸泡20分鐘（為了燒的時候豆腐不易碎）
1. 豆腐撈出來用開水燙一下～焯水後切塊備用
2. 牛肉切片
3. 大蒜、紅椒切細備用
4. 鍋裡倒入色拉油開火熱鍋至五成熱，倒入豆腐翻炒幾下，加入水（水沫過豆腐即可）、幹紅椒、鹽、糖、豆瓣醬、老抽、和生抽大火燒開後轉中小火炖10分鐘。
5. 倒入牛肉再小火炖五分鐘，加入澱粉勾芡，撒上蒜葉出鍋。
6. 裝盤
小貼士：
加入芡汁勾芡時翻拌動一定要輕，豆腐才不容易碎哦。
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