做法 1、掌中寶500克用清水浸泡2小時，撈出控水，加入百利香辣腌料20克、百利奧爾良腌料10克、鹽5克、雞粉6克拌勻，腌制2小時，取掌中寶穿成串。
2、将掌中寶放在炭火爐上，刷上一層紅油，兩面翻烤約八成熟時，撒上一層孜然粉，繼續烤至掌中寶成熟，取出上菜。
,正宗成都燒烤調料配方
更新时间：2025-05-09 15:44:00
成都，四川省省會。在四川飲食文化在裡面，吃客要講究正宗，當廚的就不敢怠慢。一個川菜廚子做回鍋肉，從選肉、切片、配料、火候都無比地講究。上河幫菜是越做越雅緻，越做越講究，越做越精益求精。說起成都的小吃，那确實是成都人經過幾十上百年的改良總結才有現在這個面貌。像正通順街的廖排骨，青石橋的肥腸粉、提督街的夫妻肺片/鐘水餃、春熙路的龍抄手，以及麻婆豆腐等等，都是經過好幾代人的耐心總結改良出來的。下面給大家獨家分享川味商用香辣掌中寶秘方。
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