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芸豆，又稱菜豆(俗稱二季豆或四季豆），豆科菜豆屬，芸豆原産美洲的墨西哥和阿根廷，我國在16世紀末才開始引種栽培。芸豆分大白芸豆，大黑花芸豆，黃芸豆，紅芸豆等品種，前兩種尤為著名。芸豆營養豐富，蛋白質、鈣、鐵、B族維生素等含量都很高，多吃有益于身體健康，深受人們的喜愛。
夏天多吃一些芸豆有消暑，清口的作用。芸豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞，産生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。
今天給大家帶來的這道菜是青椒芸豆絲，是特别簡單的一道家常小菜，幾個步驟就可以輕松掌握，懶人必備！下面就介紹具體的制作方法。
【青椒芸豆絲】
1.首先，我們準備芸豆一把，清洗幹淨以後，切成細絲，放入盤中。紅椒一個，去籽以後，切成紅椒絲，青線椒幾根，斜刀切成絲，蔥白一段，切成馬蹄片，大蒜幾粒，切成蒜片。
2.所有食材準備好後，我們開始烹饪，鍋内燒油，油燒熱後，倒入蔥蒜、線椒絲，翻炒出香味後，倒入芸豆快速翻炒。
3.這個過程，要開大火快速爆炒，把芸豆炒至斷生以後，我們開始調味，放入食鹽2克、雞粉1克 白糖1克、辣椒醬5克，倒入紅椒絲，快速翻炒化開調料，最後淋入少許明油，提亮菜品的色澤，翻勻後，即可出鍋裝盤。
好了，這道清脆爽口的青椒芸豆絲就做好了，喜歡的朋友們趕緊嘗試一下吧！
關注阿飛，每天都有簡單又實用的家常菜供您參考，我們下期見！
文案編輯：溫小暖
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